Siempre los aromas y los colores han ocupado un lugar importante en mi vida.
Cuando era niña, las estaciones del año también tenían su color y olor propio.
El del verano era maravilloso, único.
A veces, me quedaba inhalando con placer aquel aroma, ante el balcón abierto del cuarto de mi madre y me sentía feliz disfrutando de aquel instante que consideraba mágico y que solamente yo parecía percibir.
Otro momento especial era el de la llegada del día cuando, después de una noche calurosísima, la suave brisa de la madrugada, movía con suavidad la cortina de lunares de colores de mi dormitorio y los cascos de las mulas, con las albardas cargadas de fruta, sonaban cansada y acompensadamente, guiadas por los huertanos,de camino a la plaza de abastos de nuestra pequeña ciudad, para vender su mercancía.
El verano es también la estación del color en la cocina: las ensaladas , las cremas frías, los gazpachos, la fruta estival tan variada y colorida que se nos mete por los ojos, los helados ( aunque yo por mi faringitis crónica no pueda tomarlos)...
Hoy he querido subir al blog algunos de estos platos veraniegos queriendo atrapar el colorido de una estación rica en colores y sabores y como siempre cargada de vivencias de otros veranos.
Cuando era niña, las estaciones del año también tenían su color y olor propio.
El del verano era maravilloso, único.
A veces, me quedaba inhalando con placer aquel aroma, ante el balcón abierto del cuarto de mi madre y me sentía feliz disfrutando de aquel instante que consideraba mágico y que solamente yo parecía percibir.
Otro momento especial era el de la llegada del día cuando, después de una noche calurosísima, la suave brisa de la madrugada, movía con suavidad la cortina de lunares de colores de mi dormitorio y los cascos de las mulas, con las albardas cargadas de fruta, sonaban cansada y acompensadamente, guiadas por los huertanos,de camino a la plaza de abastos de nuestra pequeña ciudad, para vender su mercancía.
El verano es también la estación del color en la cocina: las ensaladas , las cremas frías, los gazpachos, la fruta estival tan variada y colorida que se nos mete por los ojos, los helados ( aunque yo por mi faringitis crónica no pueda tomarlos)...
Hoy he querido subir al blog algunos de estos platos veraniegos queriendo atrapar el colorido de una estación rica en colores y sabores y como siempre cargada de vivencias de otros veranos.
Con ellos quiero desearos a todos, los que salgáis de vacaciones y los que nos quedemos en casa, un verano agradable, relajado,cargado de momentos vitales y felices.
! Feliz verano a todos !
ENSALADA DE VERANO
* 1/2 lechuga romana
* 1 tomate rojo
* 1 melocotón
* 1 aguacate
* Pipas de calabaza
* Pasas sultanas
* Aceitunas
** Vinagreta **
* 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
* 1 c/c de miel de tomillo
* 3 c/s de queso fresco batido desnatado
* vinagre de Módena
* sal
* ajo granulado
* Hojas de hierbabuena fresca para adornar
ELABORACIÓN
* En una fuente disponemos la lechuga troceada, el aguacate cortado en media luna, el melocotón y el tomate pelados y trocitos.
* Por encima distribuímos las pipas de calabaza, las aceitunas y las pasas.
* Batimos los componentes de la vinagreta y parte de ella la repartimos sobre la ensalada y la otra la dejamos en la salsera.
* Adornamos con hojas de hierbabuena.
SMOOTHIE DE HIERBABUENA Y ESPINACAS
* 1 ciruela roja hermosa
* 1 kiwi
* 1 plátano
* 1 tallo de apio verde
* 50 g. de espinacas frescas
* Un manojo de hojitas de hierbabuena
* 1 vasito de leche de avena
* Una pequeña cantidad de zumo de limón
* Batimos todo y servimos fresquito acompañado de unas ricas tostadas con nueces y un tomate.
POLOS DE CEREZA CON STEVIA
* 2 yogures desnatados naturales
* 50 g. de cerezas
* Stevia
ELABORACIÓN
* Batimos los ingredientes, rellenamos las poleras con la mezcla y las introducimos en el congelador.
ZUMO DE FRUTAS DE PRIMAVERA-VERANO
* 1 zanahoria
* 4 albaricoques
* 2 nectarinas
* 150 g. de melón
* 2 nísperos
* Unas hojas de hierbabuena fresca
* 1 tallo de apio
* 1/2 limón pequeño
* Lavamos y pelamos la fruta , quitamos los hilos duros al apio y licuamos.
LASSI DE MANGO CON CARDAMOMO Y SÉSAMO
INGREDIENTES
* 1 mango mediano
* 1 yogur natural desnatado
* 1/2 vaso de bebida de avena (leche o agua )
* 2 semillas de cardamomo
* 1/2 c/c de canela
* Una pizca de jengibre molido
* Sirope de ágave o stevia en polvo
* Sésamo tostado
* Cubitos de hielo si se desea
ELABORACIÓN
* Trituramos en el mortero las semillas de cardamomo hasta convertirlas en polvo.
* Batimos todos los ingredientes del lassi, excepto el sésamo que distribuiremos por encima.
* Lo serví con una ramita de hierbabuena.
* Hojas de espinacas frescas
* 1 pepino
* 1 tomate
* Hojas de lechuga romana
* 1 zanahoria
* Hojas de hierbabuena fresca
* 1 nectarina
* 1/2 limón
ELABORACIÓN
* Licuamos las espinacas con las hojas de lechuga, la zanahoria, el medio limón, el pepino y la nectarina pelados y troceados.
* Se puede agregar algún hielo si se quiere que esté bien fresquito.
