En casa siempre he preparado magdalenas , que me encantan, pero cuando ví por internet recetas y fotografías de muffins, me dije a mi misma que parecían magdalenas pero más apelmazadas y no me atraían en absoluto, tengo que ser sincera.
Luego intenté enterarme de la diferencia entre magdalena y muffins pero no me ha quedado del todo clara, porque unos dicen una cosa y otros , otra distinta.
Lo que sí me pareció entender es que los muffins van con mantequilla a diferencia de las magdalenas que se elaboran con aceite. Pero luego ví que algunas buenas reposteras-cocineras de internet utilizaban el aceite para hacer muffins, asi es que me dieron ganas de prepararlos.
He escogido para ello una receta de mi querida amiga Maite http://cariciasparaelpaladar.blogspot.com aunque yo le he agregado a la masa matalahúga o anís en semillas y he seguido el consejo del maestro panadero-repostero Xavier Barriga, de dejar reposar la masa antes de hornearla.
Nos han parecido muy buenos de sabor pero yo sigo prefiriendo la esponjosidad de las magdalenas.
INGREDIENTES
* 3 huevos
* 125 g. de leche
* 375 g. de harina
* 180 g. de azúcar
* 60 g. de aceite de maiz
* 1 c/c y media de levadura
* 100 g. de arándanos
* 3 c/s de matalahúga
* 1 c/s de ron
* Almendras laminadas
ELABORACIÓN
* En un bol batimos los huevos con el azúcar, la leche, el aceite y el ron. En otro bol mezclamos la levadura con la harina ,la matalahúga .
* Incorporamos la harina al batido cuidando de no remover o batir excesivamente la masa. La mantenemos en el frigorífico al menos de 30 minutos a 1 hora.
* Agregamos los arándanos a la masa, removemos para integrarlos en ella. A continuación precalentamos el horno a 200ºC.
* Rellenamos los moldes de papel rizado con la masa en sus 3/4 partes, espolvoreamos por encima con azúcar moreno y con las almendras laminadas ( yo pongo los moldes de papel dentro de un molde de muffins metálico)
Luego intenté enterarme de la diferencia entre magdalena y muffins pero no me ha quedado del todo clara, porque unos dicen una cosa y otros , otra distinta.
Lo que sí me pareció entender es que los muffins van con mantequilla a diferencia de las magdalenas que se elaboran con aceite. Pero luego ví que algunas buenas reposteras-cocineras de internet utilizaban el aceite para hacer muffins, asi es que me dieron ganas de prepararlos.
He escogido para ello una receta de mi querida amiga Maite http://cariciasparaelpaladar.blogspot.com aunque yo le he agregado a la masa matalahúga o anís en semillas y he seguido el consejo del maestro panadero-repostero Xavier Barriga, de dejar reposar la masa antes de hornearla.
Nos han parecido muy buenos de sabor pero yo sigo prefiriendo la esponjosidad de las magdalenas.
INGREDIENTES
* 3 huevos
* 125 g. de leche
* 375 g. de harina
* 180 g. de azúcar
* 60 g. de aceite de maiz
* 1 c/c y media de levadura
* 100 g. de arándanos
* 3 c/s de matalahúga
* 1 c/s de ron
* Almendras laminadas
ELABORACIÓN
* En un bol batimos los huevos con el azúcar, la leche, el aceite y el ron. En otro bol mezclamos la levadura con la harina ,la matalahúga .
* Incorporamos la harina al batido cuidando de no remover o batir excesivamente la masa. La mantenemos en el frigorífico al menos de 30 minutos a 1 hora.
* Agregamos los arándanos a la masa, removemos para integrarlos en ella. A continuación precalentamos el horno a 200ºC.
* Rellenamos los moldes de papel rizado con la masa en sus 3/4 partes, espolvoreamos por encima con azúcar moreno y con las almendras laminadas ( yo pongo los moldes de papel dentro de un molde de muffins metálico)
* Introducimos en el horno por espacio de 20-30 minutos. Dejamos enfriar en rejilla.
* Salieron 12 unidades medianas.
