PASTEL DE FRAMBUESAS

Me gustan los bizcochos y las tartas que llevan fruta, le dan a todo un sabor especial...bueno, la verdad es que no imagino la vida sin fruta, para mí , el mejor dulce.

Admiro mucho a las compañeras que elaboran esas tartas maravillosas tras las que se van los ojos, con una decoración excepcional y una originalidad increíbles.
No sé si sería capaz de hacerlas, pero lo que si sé es que debido a mi colesterol genético no puedo tomarlas.

Pese a todo disfruto mucho con aquellos platos sencillos, salados o dulces, que preparo para mi familia.
Creo que es bueno amar y disfrutar con lo que uno hace y quizás sea lo menos importante si es algo sublime o admirable sino la capacidad de gozo que interiormente procure esa actividad.
Y aprender de todos pero sin compararnos jamás con los demás, un hábito destructivo y fuente de frustración, en mi opinión.
" En el fondo da igual si se avanza mucho o poco, lo importante es avanzar siempre, perseverar, dar un paso cada día. La satisfacción no se obtiene en la meta, sino en el camino mismo"
(Pablo D´Ors- Biografía del silencio)

! Buen fin de semana a todos !

INGREDIENTES

** Masa **

* 150 g. de harina de trigo
* 2 c/s de aceite de maiz ( margarina vegetal o mantequilla )
* 2 c/s de vino blanco semidulce
* 1 huevo
* 50 g. de azúcar morena de caña

** Relleno ** 

* 400 ml. de bebida de avena 
* 250 g. de frambuesas frescas
* 1 plátano
* 1 c/c de agar agar
* 1/2 c/c de jengibre molido
* 1 vaso de agua
* 2 sobrecitos de stevia
* 3 láminas de gelatina neutra
* Azúcar glass 

ELABORACIÓN

* Ponemos en un bol la harina , hacemos un hueco y vertemos el vino , el huevo , el aceite y el azúcar. Entremezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa suave.

La dejamos reposar  tapada un rato.

* Ponemos a calentar la bebida de avena con el jengibre, la stevia y el plátano. 

* Batimos todo , añadimos el agar agar y dejamos cocer 2 minutos. Esperamos que se enfríe.

* A continuación estiramos la masa con el rodillo y forramos con ella el molde (desmontable el mío), pinchamos la masa con un tenedor por toda la base e introducimos en horno precalentado a 180º C durante 15 o 20 minutos.

* Sacamos el molde del horno y dejamos que la masa se enfríe. A continuación la rellenamos con la mezcla anterior y disponemos por encima las frambuesas. Reservamos.

* Introducimos las láminas de gelatina en agua fria y esperamos unos minutos que se hidraten. Ponemos a hervir el vaso de agua con la stevia y ya caliente el agua, añañdimos las láminas de hidratadas, removemos bien y apartamos del fuego el cazo.

* Tibia el agua con la gelatina la vertemos sobre las frambuesas e introducimos la tarta en el frigorífico hasta la hora de servir

* Finalmente espolvoreé las frambuesas con azúcar glass.