viernes, 17 de junio de 2011

CREMA FRIA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Y AGUACATE

Estos dias de calor invitan siempre a tomar platos fresquitos como gazpachos y cremas frias. Ambos platos me encantan y están muy presentes en mi mesa durante el verano.
Hoy he preparado esta crema con espárragos y la he acompañado con aguacate porque me ha parecido una buena combinación.


                                                                       

                                                                  



                                                                      

INGREDIENTES

* 2 cebolletas
* 2 puerros
* 120 g. de patata
* Espárragos blancos cocidos
* 1 aguacate grande
* 1 vaso de leche desnatada ( o de espelta, avena, soja...)
* 1/2 cucharadita de curry
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
* Sal
* Un albaricoque en pedacitos y una ramita de hierbabuena para decorar.


                                                                           

ELABORACIÓN

*En una olla o cazuela sofreímos las cebolletas y los puerros picados con una pizca de sal. A continuación agregamos los espárragos, la patata y el aguacate troceados.
* Vertemos la leche , el agua o caldo de verduras (suficiente para que no quede muy caldosa la crema) y el curry. Dejamos cocer 10 o 12 minutos.
* Rectificamos de sal y dejamos enfriar en el frigorifico.
* Servimos fresquita.

8 comentarios:

  1. Con el toque de curry seguro muy bueno.
    Siempre nos pones unos tropezones tan buenos ;)
    Un saludito

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  2. Se ve muy buena tu crema, yo nunca la he probado de esparragos ni aguacate, habrá que hacerlo.
    soy Lola del blog PAN FRITO O REBANAS, si no te importa me quedo en tu cocina, y te invito a la mia.
    Un beso. Lola

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  3. jo que rica..... te la copio, en casa nos gusta mucho la cuchara y esta fresquita estará " mu wena "

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  4. Gracias Mijú por tu comentario.
    Un besito

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  5. Lola gracias por tu visita.
    También he podido acceder a tu blog y te visitaré con gusto en adelante.
    Un besito

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  6. Gracias Tere, a mi, en verano, los gazpachos y las cremas frias me gustan mucho.
    Un besito

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  7. Hola María, curioseando por internet he llegado hasta aquí y me ha gustado mucho lo que he visto, así que con tu permiso me quedo de seguidora porque me gusta lo que haces y creo que puedo aprender mucho de tí. Un besito y hasta pronto

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  8. Gracias Mari,muchas gracias por tus amables palabras.Siempre digo a todo el mundo que soy una apasionada de la cocina pero que nunca me he considerado una buena cocinera aunque cada día me esfuerzo por que mis platos salgan ricos y siempre estoy dispuesta a aprender de todo el mundo.
    Un besito también para ti.

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