lunes, 4 de abril de 2011

BUDIN DE SALMÓN

Creo que ya he dicho en más de una ocasión que me gusta mucho el salmón.
En casa lo suelo preparar de formas distintas y lo comemos a menudo. Esta vez lo he elaborado en forma de budín, por variar y lo cocí en flaneras individuales . Lo he acompañado con una salsa de tomate casera que le aporta a mi entender sabor y jugosidad al salmón.

    INGREDIENTES ( para 3 flaneras grandecitas)

  • 380g. de salmón (prefiero la parte de la cola con menos grasa )
  • 2 claras de huevo
  • Una lata de leche evaporada
  • 1/2 vaso de agua o poco más, de leche desnatada
  • Eneldo  ,hierbas provenzales
  • Salsa de tomate casera (la elaboré con 1 hoja de laure, 1/2 cebolla , 1/2 pimiento verde italiano y orégano)
  • Mantequilla o margarina para engrasar el molde o flanera
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  • Ponemos en la batidora el salmón sin piel ni espinas, cortado a trocitos, le incorporamos la leche evaporada y la leche desnatada junto con sal y pimienta.Batimos todo.
  • Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con el batido de salmón. Añadimos las hierbas aromáticas y volvemos a remover la mezcla.
  • Engrasamos un molde o flaneras grandecitas, con buena capacidad y vertemos en ellas el batido de salmón. Cocemos en horno precalentado a 200ºC, al baño maria durante 25 o 30 minutos.
  • Pinchamos con una aguja para comprobar si están cocidos y los dejamos enfriar. Los servimos frios o templados, acompañados de una salsa de tomate casera.

6 comentarios:

  1. questo budino è molto particolare e deve essere veramente buonisismo!

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  2. Muchas gracias Lucy por tu comentario.!Buen dia!

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  3. Qué pinta tan rica, adoro estos platos pero nunca los preparo... me pregunto por qué. Pues, habrá que hacerlo, se sencillo y adoro también el salmón.

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  4. Che ricetta particolare! ^___^
    Complimenti!

    Grazie per essere passata nel mio blog! Se mi scrivi il tuo indirizzo e-mail, ti manderò la tua "Ricetta della Porta Accanto"!
    Il mio indirizzo è: massaiacanterina@hotmail.it

    A presto!
    Elisa

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  5. !Buen dia Elisa! gracias por visitar mi blog y por tu comentario.Mi email es:maria.menendez4@gmail.com.
    Un beso para ti.
    Maria

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