BIZCOCHO DE MANZANA SIN HUEVO

Como tengo siempre problemas con el colesterol hago a menudo bizcochos sin huevo. Este es un bizcocho de fácil elaboración y rico de comer.

INGREDIENTES                                                             

• 6 cucharadas soperas de  azúcar
• 6 cucharadas soperas de aceite de maiz
• 1 sobre de  levadura
• 1 vaso y 1/2 de agua, de leche (yo desnatada)
• 1 vaso y 1/2 de agua, de harina de reposteria
• 1 cucharada de canela en polvo
• Jengibrefresco rallado (poca cantidad)
• 2 cucharadas de coco rallado
• 1 manzana Golden
• Sésamo o ajonjolí

ELABORACIÓN                                                                

• En un bol pongo el azúcar y el aceite y bato bien todo. Añado al bol el aceite, el coco, el jengibre, la canela y remuevo. Agrego la harina y la levadura tamizadas y lo bato todo bien con movimientos circulares.
• En un molde de cake previamente engrasado y enharinado vuelco la mezcla y la cubro con láminas de manzana, las espolvoreo finalmente con azúcar y el sésamo.
• Introduzco el molde en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 30 minutos. Compruebo con una aguja que esté hecho y lo dejo enfriar en la rejilla. He adornado con unas frambuesas.