PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS

Tardé mucho en decidirme a hacer este pastel porque pensé que no me saldría bien, que sería difícil de desmoldar pero cuando lo ví hecho me alegré de haberlo elaborado. un plato ligero y muy sano .


                                                                                                                                                                       

                                                                                 

INGREDIENTES

• 400g. de gambas
• 200g. de rape (o pescadilla en filetes, etc)
• 1/2 kg. de puerros
• 6 huevos
• 2 vasos de leche evaporada
• 1 cucharada de harina
• margarina vegetal
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN                                                         

• Cocer los puerros cortados en rodajas en agua con sal (hay que tener cuidado con el agua por que si es excesiva pierde bastante sabor)
• Ya cocidos , retirarlos y en el mismo agua hervir el rape y las gambas enteras (yo, como eran peladas, las sofreí con un ajito picado y perejil).
• Colar el caldo y ponerlo de nuevo a cocer con la harina diluida en el vino.Espesar sin dejar de remover, agregar seguidamente los huevos batidos y la leche evaporada.
• Salpimentar. Untar  un molde con margarina (yo aceite de oliva) y llenarlo con capas alternas de puerros, gambas peladasy rape o pescadilla desmenuzados.
• Cubrir todo con la mezcla de huevos y leche evaporada y cocerlo al horno al baño maria a fuego medio entre 40 y 50 minutos. Ya frio, desmoldar y servir acompañado de lechuga y tomates o como más gustéis .