MAGDALENAS CON JENGIBRE , AJONJOLÍ Y PASAS

Esta tarde cuando he vuelto de la compra me he dado cuenta de que no había nada dulce para después de cenar. ¿Qué podía hacer rápido y de fácil elaboración?. Pues ya está , pensé, unas magdalenas que hace siglos no hago. Y aquí están estas magdalenas , que aún no he probado, pero que, según el golosón de mi marido, están muy ricas ( a juzgar por las cuatro que se ha comido de un tirón, no tengo la menor duda de ello).

                                                                                   

                                                                             
    
INGREDIENTES 

* 150g. de azúcar
* 2 huevos
* 200g. de harina de reposteria para bizcochos
* ralladura de un limón
* 10 cucharadas soperas de aceite de maiz
* 12 cucharadas soperas de leche desnatada
* 1/2 sobre de levadura
* Canela molida
* Jengibre fresco rallado
* 2 cucharadas soperas de sésamo o ajonjolí
* Pasas sultanas sin hueso(  le puse 6 o 7 unidades en cada magdalena )

                                                                                        

                                                                                                                                                                     

ELABORACIÓN                                                  

• Batimos en un bol los huevos con el azúcar . Seguidamente incorporamos el aceite, la ralladura de limón, el aceite, la leche , canela molida , jengibre fresco rallado (un poquitín), el ajonjolí y bien mezclado todo agregamos al batido la harina tamizada con la levadura .
• Rellenamos los moldes de papel de las magdalenas (los encontré de tamaño mediano, que hacía siglos que no veía) y esparcimos unas cuantas pasas en cada molde y un puñadito de azúcar por encima de cada molde.
• Introducimos en horno precalentado a 200ºC ( a los 5 minutos bajé a 180ºC la temperatura del horno ) durante 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos las magdalenas doraditas. Las dejé cinco minutos más con el horno entreabierto y apagado y a continuación las dejé enfriar en la rejilla.
• Me salieron 9 unidades con estas medidas .