CREMA DE VERDURAS FRIA CON JAMÓN

Sopa fria de verduras acompañada con huevo duro picado y jamón horneado. Muy rica y aconsejable en verano.

  

INGREDIENTES                                                          

• 2 puerros
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 2 patatas
• 1L y1/4 de caldo de verduras
• 4 lonchas finas de jamón serrano
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo duro picado

ELABORACIÓN                                                      

• Se lavan y trocean las hortalizas, se ponen en una olla con el aceite, se sofríen unos instantes y se agrega a la olla el caldo y se cuecen.
• El jamón lo cubrimos con papel engrasado de horno para que no se queme y lo ponemos en la bandeja del horno, cerca del gratinador encendido a máxima potencia y lo dejaremos unos minutos hasta que se ponga crujiente (hay que vigilarlo).
• Finalmente pasamos el cocimiento por el pasapurés y lo dejamos en el frigorifico hasta que esté bien frio y lo servimos acompañado del huevo duro picado y el jamón cortado en tiras.