CABALLAS AL HORNO CON PATATAS Y TOMATES

                                                                                     

Al llegar enero comienzan a aparecer en la pescaderia las caballas, un pescado azul muy sabroso, fresco y económico . Al horno está de rechupete.

INGREDIENTES

• 3 caballas de ración abiertas sin cabeza ni espina
• 2 dientes de ajo gorditos
• 1 rama de perejil fresco
• 1 chorrito de vino blanco seco
• 1 patata hermosa
• 2  tomates rojos
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas provenzales
• Sal

ELABORACIÓN

• Cocemos la patata a ruedas al vapor y reservamos.
• Cortamos también a ruedas finas los tomates y sobre una bandeja de horno disponemos las patatas y los tomates , los salpimentamos, los espolvoreamos con hierbas provenzales y los pulverizamos con aceite de oliva virgen.
• Seguidamente colocamos sobre las patatas y los tomates las caballas abiertas.Hacemos a continuación un majado con ajo perejil y sal.Añadimos al majado un chorrito de vino y una cucharadita de aceite y con esta mezcla rodiamos las caballas.
• Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos el pescado durante 15 minutos y servimos.