FLAN DE COCO Y CANELA

INGREDIENTES

* 4 huevos
* 100g. de azúcar
* 3 cucharadas soperas de canela molida
* 400ml. de leche ( desnatada yo)
* 6 cucharadas soperas de coco rallado
* Azúcar , zumo de limón y agua para el caramelo

PREPARACIÓN                                                                                                      


* Batimos muy bien los huevos hasta que estén espumosos y agregamos la leche, el azúcar, la canela y el coco rallado.
* Hacemos un caramelo con azúcar , un chorrito de zumo de limón y agua. Cuando esté dorado el caramelo lo vertemos en las flaneras. Repartimos la mezcla del batido en ellas y las disponemos en un recipiente con agua caliente . Introducimos éste en horno precalentado a 180ºC durante 15 o 20 minutos. Comprobamos que estén cuajados los flanes con un palillo y dejamos enfriar.