GALLETAS DE CANELA Y ACEITE

En casa, mi marido y yo nos hemos aficionado a las galletas , asi es que alterno unos dias con bizcochos y otros con galletas, pero el caso es que no nos puede faltar cada día algo dulce.
La mayoría de galletas las elaboran con mantequilla pero yo, por razones de salud, empleo siempre aceite de oliva o de maiz.. Son también muy ricas y menos calóricas.
Esta vez les agregué canela, un ingrediente que en repostería da a todo un sabor exquisito.

* Aclaración -De nuevo no puedo acceder a comentarios ni en mi blog ni en los vuestros porque aparezco como "Anónimo", Blogger sigue sin reconocer mi cuenta en Google. ! Últimamente no sé qué les ocurre , la verdad...!

INGREDIENTES

• 1 huevo
• Ralladura de limón
• 240 g. de harina de repostería
• 1 cucharadita rasa de moka de levadura
• 70 g. de azúcar morena
• 60 ml de leche desnatada
• 30 g. de aceite de maiz
• 1 cucharada de canela molida
  

                                                                                            

ELABORACIÓN                                                                                     

• En un bol se bate muy bien el huevo hasta que esté espumoso y seguidamente se vierte en el bol, el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de limón y la canela. Removemos todo bien.
• A continuación mezclamos la harina con la levadura y las tamizamos. Seguidamente incorporamos la harina al bol, poco a poco. Integramos todo y hacemos una bola que estiramos en la encimera con el rodillo y cortamos la masa con el cortapastas.
• Engrasamos una bandeja de horno y colocamos sobre ella, algo separadas, las galletas , las espolvoreamos con azúcar por encima y las introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
• Las dejamos enfriar en la rejilla.