VICHYSSOISE DE FRESAS

Con el calorcito de estos dias comienzo en casa a preparar gazpacho y cremas fresquitas como la de hoy. Ya el verano pasado experimenté con nuevos sabores para elaborar estas cremas frias y comprobé que el puerro casa muy bien con las frutas asi es que hoy he preparado esta vichyssoise de fresas ( aprovechando también que las fresas están en su mejor momento) y el resultado ha sido muy satisfactorio, en mi opinión y en la de mi familia.

                                                                           

                                                                                      

INGREDIENTES

* 3 puerros
* 1/2 cebolla
* 2 manzanas medianitas de golden
* 1 cestillo de fresas maduras
* 160g. de patatas
* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
* Jengibre molido
* Canela molida
* Sal y pimienta
* Caldo de verduras
* Leche evaporada o nata

                                                                                  

ELABORACIÓN

* En una cazuela u olla con el aceite sofreimos la cebolla y los puerros picados.Pasados unos minutos incorporamos las manzanas y la patata troceadas. Salpimentamos y añadimos a la cazuela el caldo , el jengibre y la canela y dejamos cocer.
* A continuación batimos  todo junto con las fresas muy bien lavadas  y un chorrito de leche evaporada o nata. Rectificamos de sal y pasamos el batido por el pasapurés para que la crema esté más fina (si se quiere). Dejamos enfriar y la introducimos en el frigorifico hasta que esté bien fresquita.