PICANTONES CON MANZANA Y SALSA DE SIDRA

No tenía ganas de hacer hoy los picantones al horno y pensé que quedarían bien con esta salsita de sidra ( una botellita que guardaba hace tiempo en el frigorifico) y unas manzanas.
Me ha gustado mucho el experimento y pienso repetirlo en una próxima vez.

INGREDIENTES                                                               

• 2 picantones
• 1 cebolla mediana tierna
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 puerro
• 1 rama de apio
• 1 manzana Golden hermosa
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas o 5 de aceite de oliva virgen extra
• 1 botellita pequeña de sidra asturiana
• Sal y pimienta molida

ELABORACIÓN

• Lavamos y partimos los picantones por la mitad. Salpimentamos. En una cazuela de barro con el aceite doramos ligeramente los picantones y los reservamos.
• En la misma cazuela sofreimos la cebolla y el puerro picados y dejamos que se pongan transparentes. A continuación añadimos la zanahoria en ruedas finas, el puerro en pedacitos y la manzana pelada y cortada en láminas.
• Removemos unos minutos todo e incorporamos a la cazuela los picantones. Añadimos la sidra y un poquito de agua y dejamos cocer hasta que la cane esté tierna.
• Seguidamente sacamos los picantones de la cazuela y elaboramos la salsa con los demás ingredientes.
• Rectificamos de sal y volvemos a introducir los picantones en la cazuela, dejamos cocer unos minutos más y servimos (yo no lo he necesitado, pero si se quedara algo clara la salsa, se puede espesar con una cucharadita de maizena).