PASTEL DE FILETES DE MERLUZA CON MOSTAZA

Un pastel de filetes de merluza con patatas, calabacín y huevo duro. Le pensé poner queso por encima para gratinar, pero por votación, salió en su lugar, la mostaza. Aquí está, espero os guste.

                                                                                            

INGREDIENTES

• 800g. de filetes de merluza austral
• 400g. de cachelos
• 1 cebolla hermosa y tierna
• 1 calabacin gordito
• 2 huevos duros
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• hierbas provenzales
• Mostaza de Dijon
• Ajo granulado
• Sal y aceite

ELABORACIÓN

• En una sartén dos 2 cucharadas de aceite de oliva sofreímos la cebolla picada.La disponemos sobre una fuente de cristal o bandeja de horno.
• A continuación pelamos y cortamos las patatas muy finitas, como para tortilla y las colocamos en la fuente, encima de la cebolla,las sazonamos con sal, las pulverizamos con aceite de oliva y las espolvoreamos con hierbas provenzales.
• Seguidamente pasamos por la plancha el calabacín a ruedas finas y las colocamos encima de las patatas, en la fuente.
• Seguidamente cubrimos el calabacín con otra capa de cachelos, espolvoreamos con sal, ajo granulado ,aceite pulverizado y hierbas provenzales .
• Encima de las patatas colocamos los huevos duros cortados a ruedas finas y por último disponemos los filetes de merluza sazonados, pulverizados con aceite y el zumo de un limón y y vertemos el 1/2 vaso de vino blanco seco y espolvoreamos nuevamente con hierbas provenzales.
• Introducimos la fuente o bandeja en horno precalentado a 180ºC durante 35 o 40 minutos.
• A media cocción tapo con papel de aluminio el pescado para que no se reseque y 6 minutos antes de cortar el horno untamos el pescado con mostaza y lo dejamos dorar un poco.