lunes, 28 de febrero de 2011

GALLETAS DE ALMENDRAS Y NUECES

Después de mi última experiencia con las galletas, tenía ganas de volver a elaborar otras, de forma distinta.Y aquí está el resultado obtenido : unas galletas energéticas pero a la vez saludables y ricas.

INGREDIENTES
  • 125 g. de nueces molidas
  • 125 g. de almendras molidas (las compro en Mercadona)
  • 50 g. de azúcar (la trituré en el molinillo)
  • 3 claras de huevo
  • Ralladura de un limón
  • Un chorrito de ron
  • 2 cucharadas soperas de aceite de maiz
ELABORACIÓN
  • En un bol mezclamos las almendras y nueces molidas con el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y el ron.Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el resto de ingredientes.
  • Precalentamos el horno a 180ºC y vertemos con una cuchara la masa de las galletas sobre una bandeja de horno engrasada .
  • Encima de cada porción de masa colocamos una guinda, una media nuez o una almendra (yo no tenía almendras enteras y sólo puse guindas y nueces).
  • Las mantenemos en el horno durante 15-20 minutos (según las queramos de doradas).
  • Las dejamos enfriar en rejilla.

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