CREMA FRIA DE CALABAZA CON JENGIBRE

Hoy no sabía que poner y como siempre ha de estar la verdura presente  en mi mesa, se me ocurrió esta crema fresquita de calabaza, que ahora está también muy barata.

                                                                                      
INGREDIENTES

• 500g. de calabaza
• 1 puerro
• 1 calabacin pelado
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta
• Jengibre fresco rallado (muy poco)
• Nuez moscada rallada
• Agua (yo he utilizado mineral con gas) o caldo de verduras
• Leche (yo desnatada)

ELABORACIÓN

• En una cazuela u olla expres ponemos el aceite junto con la verdura troceada y rehogamos unos minutos. Salpimentamos y añadimos el jengibre y la nuez moscada rallada y vertemos el caldo o agua justo para que cueza la verdura sin perder sabor.
• Pasados 8 o 10 minutos y ya cocido todo, pasamos la batidora y nos quedará una mezcla espesa. Agregamos entonces la leche (cantidad a gusto, según se prefiera más o menos espesa la crema). Servimos bien fresquita y adornada con perejil picado.