Quiero empezar a hacer algunas recetas de los libritos de cocina antiguos de mi madre y hoy, como no tenía mucho tiempo, he escogido esta sencillísima receta de arroz con leche.He hecho una foto de la receta del libro que es del año 1941, porque me resulta muy entrañable, el dibujo, la forma de expresarse el autor...en fin, eran otros tiempos .
INGREDIENTES
* 1l. de leche
* 3 cucharadas de azúcar
* 3 cucharadas de arroz
* 1 vaina de vainilla
* 1 tacita de café concentado
* 2 yemas de huevo
ELABORACIÓN
* Se pone a cocer la leche con el azúcar y la vainilla . Al empezar a hervir se le agrega el arroz lavado y se deja cocer durante 20 minutos.
Se aparta del fuego y se le añaden las yemas batidas y la tacita de café . Se remueve todo bien y se deja cocer unos instantes. Se sirve frío espolvoreado de canela en polvo.
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