jueves, 4 de octubre de 2012

ESPINACAS CON VINAGRETA DE MANGO

Este año los mangos han invadido de forma llamativa el mercado, los comercios y los mercadillos, una fruta que a mi me encanta y que nunca había visto a tan buen precio.
Para poner un poco de color a este otoño he querido preparar esta ensalada de espinacas con ciruelas (estupendas ahora) y mango.
La vinagreta le ha dado un sabor muy rico y como el mango es tan dulce no le puesto miel.


INGREDIENTES

* Mango cortado en bolitas
* 3 ciruelas
* 200 g. de espinacas frescas
* 1 pepino
* 1 tomate rojo
* Mozzarella fresca rallada gruesa
* Sésamo tostado

**Vinagreta**

* Aceite de oliva virgen
* Unos trocitos de mango
* 1 c/c de mostaza
* Vinagre de sidra
* Sal


ELABORACIÓN
* Disponemos en una fuente las espinacas bien lavadas.
* Agregamos el resto de ingredientes : el pepino pelado y a ruedas, el mango y las ciruelas en bolitas, el tomate en trocitos, la mozzarella rallada toscamente y el sésamo.
* Preparamos la vinagreta batiendo todos los ingredientes.
* Salseamos por encima y dejamos reservada una parte de la vinagreta para que cada comensal se sirva más si así lo desea.

16 comentarios:

  1. Dulce amiga mia! Este plato te deja sin palabras! Me faltan, créanme! Que maravillaaaa! Que colores y que sabores.. me encanta, realmente..! Mango, ciruelas, mozzarella, sèsamo.. Un'idea muy sabrosa y original! Este sabor fresco de frutas y verduras me atrae mucho y es irresistible para mí! Gracias para la receta.. un abrazo grande como el ciel con mucho afecto y un beso para un dia realmente hermoso, estrella!!

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    1. Gracias Ely, quedó muy sabrosa y con un aspecto bonito,por el contraste de colores.
      Ya sabes cuánto me gusta a mi también la mezcla de verduras y frutas que junto con la vinagreta resultaron deliciosas para mi gusto.
      Un abrazo fuerte para ti querida amiga y muchas gracias siempre por tus palabras afectuosas.

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  2. me gusta!!!!davvero deliziosa piena di gusti e di colori...sembra un prato fiorito!!!!brava un bacio grande grande...

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    1. Lorita, resultó una ensalada muy gratificante y el saborcito de la vinagreta muy rico.
      Un abbraccio grande cara .

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  3. Che meravigliosi colori questo piatto, sono un'espolosione di allegria in tavola :) E dev'essere davvero gustosa l'insalata, sono mutlo incuriosita dalla vinagrette di mango. Scopro sempre tante novità qui da te. Un bacione, buon we

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    1. Federica muchas gracias por tu comentario.Las ensaladas con mezcla de verduras y frutas son mis preferidas y las vinagretas admiten diferentes combinaciones para experimentar nuevos sabores.
      Un abrazo con afecto y una buena noche.

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  4. Copio esta vinagreta a penas me haga con todos los ingredientes, qué buena debe estar, adoro siempre los toques que aportan las frutas, si es mango, mejor.
    Saludos

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    1. gracias Claudia, espero que te guste esta vinagreta.
      El sabor dulce del mango es especial.
      Besos y buen fin de semana

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  5. Maria!!!! sai che ho iniziato ad amare il mango questa estate grazie a Riccardo! Io ricordavo di non amarlo.. ed invece mi sono dovuta ricredere! Questa insalata ancora mi fa pensare all'estate.. buona buona!!! baci e buon w.e. :-)

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    1. !Ahh Claudia, Richard sabe apreciar lo bueno..el amngo es tan rico!!
      Me alegro de que la ensalada te haya traido el recuerdo de los felices días del verano.
      Besos querida y muy buen fin de semana.

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    1. Gracias Lola, quedó bastante atractiva de color y muy agradable de sabor.
      Besos

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  7. Maria, te ha quedado un lujo de ensalada, me encantan los colores que tienen, y seguro que su sabor tiene que ser delicioso, los ingredientes que llevan dan fe de ello. Mil besicos

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    1. María, quedó preciosa de color y el sabor de la vinagreta le dió un gustito especial.
      Muchas gracias por tu visita y muchos besicos también para ti.

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  8. Muy rica esta ensalada, y la diversidad de colores estupendo,parece que te dicen venga pruebame. Besitos

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  9. Sipos , es verdad que al final quedó bien atractiva, con un colorcito muy agradable. La vinagreta le aporta un sabor especial.
    Muchas gracias por tu visita ...besitos.

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