lunes, 20 de agosto de 2012

RISOTTO CON VERDURA Y PARMESANO GRANA PADANO

Los lunes siempre me encuentro en la misma tesitura : sobrantes del fin de semana que no cubren la comida para los tres .
Asi es que miré lo que tenía en el cajón de la verdura del frigorífico y me he cocinado este sencillo y rico risotto que junto con una ensalada variada, ha resultado una comida gustosísima para mí y que me ha dejado satisfecha totalmente.




   Un poquito más de parmesano..está tan rico..

INGREDIENTES

* 60 g. de arroz
* 1/2 zanahoria
* 1 pimiento rojo italiano
* 1 calabacín pequeño
* 1 puñado de guisantes
* Unos ramitos de brócoli
* 2 dientes de ajo
* 2 c/s de aceite de oliva virgen
* Caldo de verdura ( yo en esta ocasión he utilizado caldo desgrasado de ave  que tenía en el frigorífico)
* 1 c/s colmada de queso parmesano grana padano (después añadí un poquito más)
* Sal y pimienta recién molida

ELABORACIÓN

* En una sartén con el aceite pochamos los dientes de ajo , el pimiento y la zanahoria picados .
* Transcurridos unos minutos agregamos a la sartén los guisantes, el calabacín en brunoise y los ramitos de brócoli. Sofreímos unos minutos más la verdura y salpimentamos.
* A continuación añadimos a la sartén el arroz , le damos unas vueltas con toda la verdura y seguidamente vertemos el caldo muy lentamente, esperamos a que lo absorba el arroz  para volver a verter otro cucharón de caldo.
* Ya en su punto de cocción apartamos del fuego y al ir a servir el arroz agregamos el queso .
!Delicioso para mi gusto!!!


!!!Ely muchas gracias por acordarte de mi...!!!!..
Un abbraccio con l'amore.

13 comentarios:

  1. Que razón tienes Maria, Lunes, comida de sobras jajaja a mi me pasa todos y cada uno, el arroz tiene una pinta estupenda, me encanta con verduras aunque no tanto en risotto. Besos

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    1. ¿Ves?. Creo que esto pasa en casi todas nuestras casas.
      Los lunes día de apurar comida del fin de semana..
      Besos Rosa y gracias por tu visita.

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  2. Oh Maria, che colori bellissimi! E le verdure mi piacciono molto con il riso, specie in estate! Sei bella come tutti i colori che metti quando cucini, amica mia! Un fuerte abrazo y un buen inicio de semana, estrela Maria! :) Besitos!

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    1. Quedó un risotto sencillísimo pero muy rico y colorido.
      !Me encanta Ely que me me llames "estrella", me gustaría pensar que lo soy aunque sea muy pequeñita..eres tan amable querida!
      Baci per te e una notte con bei sogni!

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    2. E' un piacere per me averti fatto quel piccolo ma importante dono. Tu sei speciale e ti porto nel cuore, dolce Maria! Sempre. Un beso grande como el ciel, porque es un estrella vera, amiga mia. :)

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  3. Pues tu haces lo mismo que yo, los lunes sobras de misercordia, como le digo yo, si me ha sobrado algo del fin de semana y sino con los restos que quedan me monto una comida de momento, y oye que quedan divinas, como tu arroz, estupendo.
    Besos. lOla

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  4. Gracias Lola quedó rico y el bolsillo también contento que tal como están poniéndose las cosas hay que hilar fino a la hora de gastar.
    Como decía una bloguera días atrás " Contra la carestía..economía".
    !Ay Señor, que no vayamos a peor, es lo que hace falta y a ser posible, que remontemos esta situación poquito a poco!
    Besos amiga

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  5. Adoro el risotto. Aunque nunca lo he hecho de varias verduras, suelo hacerlo de champiñones, simplemente, este es más colorido y nutritivo. Se ve delicioso.
    Saludos

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    1. Gracias Claudia quedó rico. Me gusta emplear verduras con distintos colores que animen la vista del plato.
      Besos y muchas gracias por tus visitas siempre.

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  6. succede a tutte di usare gli ultimi avanzi del frigo per fare un pranzo!! e il riso aiuta molto, abbinato alle verdure regala un'ottimo piatto completo!!!!! E i colori rendono la ricetta ancora più deliziosa! Brava Maria

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    1. Es verdad Ondina que nos pasa a todos echar mano a lo que encontramos en el frigo para preparar una comida.
      Gracias por tu visita y besos para ti.

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  7. Adoro il risotto e questo e favoloso. Complimenti per il tuo blog. Daniela.

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    1. Muchas gracias Daniela por visitar mi blog, encantada de conocerte.
      Un beso.María.

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