martes, 24 de julio de 2012

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA

Seguimos con calor pero yo no he tenido pereza a la hora de elaborar estos bocaditos de  bizcocho .
Quedaron deliciosos por el saborcito a especias,con las que cocí unas zanahorias 
que tenía atrasadas en el frigorífico y que quería aprovechar. 
Y es que un bocadito dulce en cualquier tiempo apetece o al menos eso pensamos en casa.
INGREDIENTES

* 1 huevo
* 1 canutito de canela
* 3 semillas de cardamomo
* 1 clavo de olor
* 1/2 c/c de semillas de anís
* 3 c/s de aceite de oliva virgen
* 275 g. de zanahorias
* 1 c/c de coco rallado
* 80 g. de azúcar morena de caña
* 1/2 vaso de vino de ron
* 300 g. de harina
* 1 c/c de bicarbonato



ELABORACIÓN

* Pelamos y cocemos las zanahorias en poca agua con las semillas de cardamomo ligeramente abiertas, la canela,el clavo y las semillas de anís.
* Las escurrimos y retiradas las especias las trituramos machacándolas toscamente.
* En un bol con la masa de las zanahorias agregamos el azúcar, el ron,el aceite, el coco y la yema de huevo.
* Tamizamos la harina con el bicarbonato y la añadimos al bol poco a poco hasta que
se integre totalmente en la masa.
* Cogemos porciones de masa y con las manos formamos bolitas que dejamos caer sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
* Batimos la clara del huevo , pincelamos con ella las bolitas de zanahoria y
repartimos el sésamo por encima .
* Introducimos la bandeja en horno precalentado a 160º-170ºC durante 20 o 25 minutos .
* Los dejamos enfriar en rejilla.


6 comentarios:

  1. Así debe estar delicioso, me supongo que de aroma y sabor, la próxima le añado las especias como tú, que así nunca lo he preparado.
    Besos. Lola

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  2. Lola, a mi que me encantan las especias, las zanahorias quedaron muy ricas.
    Besos y buen día.

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  3. Buonissimi!!!! io con cocco e carote faccio dei docletti che in Italia si chiamano Camille... baci e buona giornata .-)

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    Respuestas
    1. Claudia, las especias le dieron un gusto especial a estos bocaditos.
      Baci Claudia y bongorno!!!!

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  4. Cara dolce Maria! Torno oggi dalle vacanze (purtroppo sotto la pioggia!) e vedo questi biscotti deliziosi! Sei stata bravissima, un bacio grande grande!

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  5. !Querida Ely, qué amable eres siempre conmigo!. Te lo agradezco mucho, de corazón.
    Espero que hayas disfrutado de unas relajantes y agradables vacaciones.
    Nosotros no salimos pero afortunadamente y pese al calor, sigo disfrutando "en la cocina".
    Un bacio con afetto y buona notte,cara!!!

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