Estos dias atrás hice una sopa fria de pepinos y lechuga y hoy he escogido estos mismos ingredientes para una nueva crema fria. Me gustan mucho este tipo de platos para el calor y se nota mucho al mirar mi recetario.
Además de convenientes son fáciles y rápidos de elaborar y me sirven también de aliciente para mezclar sabores .
La crema de hoy la acompañé con un picadito de pepino, aguacate, melocotón y unos anacardos.
INGREDIENTES
- 3 yogures de soja sin azúcar o desnatados naturales
- 3 pepinos
- 1 lechuga Iceberg
- 1 cebolleta
- 1/2 diente de ajo
- 1 manzana
- 1 aguacate pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Un chorrito de vinagre de manzana
- 4 o 5 hojitas de hierbabuena
- Agua de seltz (sifón)
ELABORACIÓN
- Lavamos y pelamos los pepinos, el aguacate , la manzana ,el diente de ajo y la cebolleta y los introducimos en la batidora. Agregamos la lechuga troceada,los yogures,la hierbabuena, la sal , la pimienta y el aceite de oliva.
- Batimos todo y aliñamos con el vinagre. La dejamos a nuestro gusto de espesa.
- Enfriamos bien y servimos la crema con un picadito de pepino , aguacate, melocotón y anacardos.
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