CREMA DE HORTALIZAS CON UN TOQUE DE MANZANA

Esta crema es saludable , sencilla y muy rica.
En casa nos gusta a todos y en mi opinión es ideal caliente en invierno, como fresquita en verano.

INGREDIENTES                                                                                                                                               

* 1 cebolla tierna
* 2 puerros
* 1 zanahoria
* 2 tallos de apio blanco
* 1 remolacha
* 2 o 3  ramitos de coliflor
* 2 calabacines
* 1 manzana
* Genjibre fresco rallado (una pequeña cantidad)
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 1 vaso de leche desnatada o leche evaporada (si se prefiere)
* Caldo de verduras o agua
* Sal y pimienta

                                                                         
ELABORACIÓN                                                    

* En la olla expres o rápida pochamos con el aceite todas las hortalizas picadas a trozos regulares. Añadimos la manzana pelada y cortada a trocitos y damos unas vueltas más.
* Incorporamos el caldo o agua junto con la leche y salpimentamos . Cocemos durante 10 minutos. Batimos todo y rectificamos de sal (añadimos más leche si se hubiese quedado espesa la crema). Servimos.