martes, 12 de junio de 2012

CREMA FRIA DE BERENJENAS

Una crema fría distinta y apetitosa para mi gusto , ya que todos sus ingredientes me encantan. 
Queda bastante espesa , por ese motivo la aligeré con leche de avena que suelo comprar ahora a menudo. 

INGREDIENTES

* 3 yogures naturales desnatados
* 1/2 a 1 vaso de bebida de avena
* 3 c/s de aceite de oliva virgen
* 2 berenjenas hermosas
* 1 pimiento verde gordo
* 3 pimientos de asar
* 1 cebolla tierna
* 2 dientes de ajo
* Zumo de limón
* Unas hojas de hierbabuena fresca
* 50 g. de aceitunas negras deshuesadas
* Sal







ELABORACIÓN


*  Asamos en la bandeja del horno los pimientos, las berenjenas, la cebolla a 200ºC durante 40 minutos aproximadamente.
*  Ya fríos los pelamos y reservamos el caldo resultante del asado. Yo dejé las hortalizas peladas en el frigorífico toda la noche para que estuviesen fresquitas.
*  Batimos las hortalizas con los yogures, los dientes de ajo, la sal , el aceite , la hierbabuena, las aceitunas, el zumo de limón y yo añadí una pequeña cantidad de bebida de avena para aclarar la crema un poco.
*  Rectificamos de sal y mantenemos la crema en el frigorífico hasta la hora de servir.

* Receta modificada del chef malagueño Alberto Reina.

10 comentarios:

  1. María el juego que dan las berenjenas y yo las tengo infravaloradas...!ya es hora de cambiar!. bss Acaramelada

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  2. Maria José, a mi me encantan las berenjenas y dan mucho juego en la cocina.
    Están muy ricas a la plancha en tortilla, rellenas...Dáles una oportunidad y terminarás valorándolas.
    Besos

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  3. Guauuuuu, me apetece muchísimo!

    Un beso

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    1. Creo Floruca que es una crema que merece probarse.A nosotros nos gustó mucho.
      Muchas gracias por tu visita.Un beso

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  4. Qué original y rica crema, me gusta todo lo que lleva, aunque no conozco esa leche de avena.
    Saludos

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    1. Claudia es una bebida elaborada con avena, que le llaman leche de avena, como la de soja, arroz, de almendras..Yo creo que el apelativo de "leche"no es adecuado para este tipo de bebidas pero en fin, supongo que lo usarán para atraer a más consumidores.
      La compro en herbolario pero la comercializan muchas marcas y se ven ya en muchos supermercados con sección de dietética.
      Me alegra verte siempre por mi cocina Claudia.
      Besos

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  5. María yo de berenjenas no la he probado nunca, pero si me gustan los calabacines, me supongo que esta tambien, que se ve muy rica.
    Besos. Lola

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    1. Lola , como me gustan tanto los calabacines también, tengo que probar a hacerla con ellos, utilizando estos mismos ingredientes.
      Gracias Lola por tu visita.
      Besos

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  6. Una crema muy particular, me la he anotado, la probare las dos, pues a mi también me gusta la berenjena y el calabacín, bueno me encantan. Besitos.

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    1. Sipos, quedó muy rica y si te gustan las berenjenas, más aún te gustará.
      Besos

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