viernes, 13 de enero de 2012

TORTILLA DE CALABACÍN, JUDÍAS VERDES Y JAMÓN

Otra estupenda tortilla de verdura.
En casa, a mis Franciscos les encanta para cenar y yo disfruto mucho viéndolos comerla con tanto gusto.
Eso si, se quejan de que les quite yemas a los huevos pero es lo que tiene tener que vigilar continuamente el colesterol y estar pendiente de no abusar de ciertas cosas.

INGREDIENTES


* 1 calabacín 
* 550 g. de judías verdes
* 120 g. de jamón serrano curado 
* 3 huevos y 4 claras
* 1 cebolla mediana
* Aceite de oliva virgen (2 c/s)



ELABORACIÓN

* Cocemos las judias lavadas , con muy poca agua y sal. Escurrimos y reservamos.
* Lavamos el calabacín, lo cortamos en ruedas finas y lo pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva virgen.Reservamos.
* En una sartén con 2 c/s de aceite de oliva pochamos la cebolla en juliana finita. Cuando esté transparente añadimos a la sartén las judías y transcurridos unos minutos agregamos el jamón picado en trocitos. Dejamos unos instantes y retiramos del fuego.
* En un bol batimos muy bien los huevos y seguidamente añadimos las verduras y el jamón.
* Pincelamos una sartén con aceite de oliva (la mía de 28 cm.) y la ponemos a calentar. Ya caliente vertemos en ella el batido con las verduras y la cuajamos, dejándola a nuestro gusto de dorada.

8 comentarios:

  1. Ame la tortilla piace tanto di patate.. però anche con zucchine e fagiolini deve essere ottima!!! baci buona giornata :-)

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  2. Qué rica, las tortillas de verduras quedan tan jugosas!! Nunca le había puesto judías verdes, buena idea! Besos.

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  3. María que tortilla tan rica, con tanta verdura y ademas con el jamón, ideal,y tu no hagas caso de las protestas, total si no las hacen por una cosa la haran por otra.
    Besos. Lola

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  4. Que pedazo de tortilla, me encantan así mezcladas, muy buena. Besos

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  5. Gracias Claudia, a mi me encantan todo tipo de tortillas pero las de verdura , me pirran.
    Besos

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  6. Llanos, las tortillas de verdura son obligadas casi en mi casa, por mi hijo, que tiene que tomar mucha verdura, mañana y noche.
    Gracias por tus visitas.
    Un besito

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  7. !Qué razón tienes Lola!. No les hago mucho caso a sus protestas pero me fastidian un poco.!Parece que cometo un sacrilegio cuando me ven que no pongo todas las yemas!
    Besos guapa

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  8. Rosa, te pasa lo que a mi , que las tortillas con verdura nos gustan.
    Un besito y gracias por tu visita.

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