Otra estupenda tortilla de verdura.
En casa, a mis Franciscos les encanta para cenar y yo disfruto mucho viéndolos comerla con tanto gusto.
Eso si, se quejan de que les quite yemas a los huevos pero es lo que tiene tener que vigilar continuamente el colesterol y estar pendiente de no abusar de ciertas cosas.
* 1 calabacín
* 550 g. de judías verdes
* 120 g. de jamón serrano curado
* 3 huevos y 4 claras
* 1 cebolla mediana
* Aceite de oliva virgen (2 c/s)
ELABORACIÓN
* Cocemos las judias lavadas , con muy poca agua y sal. Escurrimos y reservamos.
* Lavamos el calabacín, lo cortamos en ruedas finas y lo pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva virgen.Reservamos.
* En una sartén con 2 c/s de aceite de oliva pochamos la cebolla en juliana finita. Cuando esté transparente añadimos a la sartén las judías y transcurridos unos minutos agregamos el jamón picado en trocitos. Dejamos unos instantes y retiramos del fuego.
* En un bol batimos muy bien los huevos y seguidamente añadimos las verduras y el jamón.
* Pincelamos una sartén con aceite de oliva (la mía de 28 cm.) y la ponemos a calentar. Ya caliente vertemos en ella el batido con las verduras y la cuajamos, dejándola a nuestro gusto de dorada.
En casa, a mis Franciscos les encanta para cenar y yo disfruto mucho viéndolos comerla con tanto gusto.
Eso si, se quejan de que les quite yemas a los huevos pero es lo que tiene tener que vigilar continuamente el colesterol y estar pendiente de no abusar de ciertas cosas.
INGREDIENTES
* 1 calabacín
* 550 g. de judías verdes
* 120 g. de jamón serrano curado
* 3 huevos y 4 claras
* 1 cebolla mediana
* Aceite de oliva virgen (2 c/s)
* Cocemos las judias lavadas , con muy poca agua y sal. Escurrimos y reservamos.
* Lavamos el calabacín, lo cortamos en ruedas finas y lo pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva virgen.Reservamos.
* En una sartén con 2 c/s de aceite de oliva pochamos la cebolla en juliana finita. Cuando esté transparente añadimos a la sartén las judías y transcurridos unos minutos agregamos el jamón picado en trocitos. Dejamos unos instantes y retiramos del fuego.
* En un bol batimos muy bien los huevos y seguidamente añadimos las verduras y el jamón.
* Pincelamos una sartén con aceite de oliva (la mía de 28 cm.) y la ponemos a calentar. Ya caliente vertemos en ella el batido con las verduras y la cuajamos, dejándola a nuestro gusto de dorada.
Ame la tortilla piace tanto di patate.. però anche con zucchine e fagiolini deve essere ottima!!! baci buona giornata :-)
ResponderEliminarQué rica, las tortillas de verduras quedan tan jugosas!! Nunca le había puesto judías verdes, buena idea! Besos.
ResponderEliminarMaría que tortilla tan rica, con tanta verdura y ademas con el jamón, ideal,y tu no hagas caso de las protestas, total si no las hacen por una cosa la haran por otra.
ResponderEliminarBesos. Lola
Que pedazo de tortilla, me encantan así mezcladas, muy buena. Besos
ResponderEliminarGracias Claudia, a mi me encantan todo tipo de tortillas pero las de verdura , me pirran.
ResponderEliminarBesos
Llanos, las tortillas de verdura son obligadas casi en mi casa, por mi hijo, que tiene que tomar mucha verdura, mañana y noche.
ResponderEliminarGracias por tus visitas.
Un besito
!Qué razón tienes Lola!. No les hago mucho caso a sus protestas pero me fastidian un poco.!Parece que cometo un sacrilegio cuando me ven que no pongo todas las yemas!
ResponderEliminarBesos guapa
Rosa, te pasa lo que a mi , que las tortillas con verdura nos gustan.
ResponderEliminarUn besito y gracias por tu visita.