lunes, 10 de octubre de 2011

SPAGUETTIS CON CHAMPIÑONES, CALABAZA Y PESTO

Desde que probamos el pesto con la pasta , en casa la tomamos con más frecuencia y con mucho gusto, la verdad.
La verdura, siempre presente en mi mesa, casa de maravilla con todo tipo de pasta, asi es que hoy he empleado calabaza,champiñones y unos ramitos de brócoli que me sobraron ayer.He acompañado el plato con trocitos de pechuga de pavo adobada que junto a una buena ensalada de lechuga con tomate, ha resultado un apetitoso y rico plato único, que ha gustado mucho a mis Franciscos. 


INGREDIENTES

* 120 g. de spaguettis
* 3 filetes de pechuga de pavo adobada
* 400 g. de calabaza roja
* 300g. de champiñones
* Unos ramitos de brócoli
* 1/2 cebolla
* 1 diente de ajo
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
* 1/2 vasito de vino blanco seco
* Sal

Para el pesto

* 1 diente de ajo
* 40 g de piñones
* Hojas de albahaca fresca
* 2 cucharadas de queso de cabra 
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
* Sal gruesa


ELABORACIÓN

* Cocemos al vapor la calabaza y el brócoli.
* En una sartén con 2 cucharadas de aceite doramos 2 dientes de ajo picados con la media cebolla en juliana.Transparente ésta, agregamos a la sartén los champiñones laminados y dejamos unos minutos hasta que se pongan tiernos.
* A continuación añadimos a la sartén la calabaza en trocitos y el brócoli.Pasamos por la plancha los filetes de pechuga , los troceamos y los agregamos a la sartén con la verdura.
* Majamos el pesto en el mortero,lo diluimos con el medio vasito de vino blanco y algo de agua de la cocción de la pasta.  Agregamos a la sartén con el resto de ingredientes.
* Cocemos los spaguettis y ya escurridos los mezclamos con todos los componentes del plato, rectificamos de sal y servimos enseguida.

9 comentarios:

  1. Antes de nada decirte que me chifla el bizcocho de remolacha ...me lo apunto y estos spaguetti con calabaza y champis ..buenisimos ..si los pillo ..no te queda ni la foto bsssMARIMI

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  2. Gracias Marimi, eres muy amable.
    En honor a la verdad debo decir que el bizcocho estaba tan rico que duró un día escaso y los spaguettis también estaban muy ricos.
    Besos para ti también.

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  3. Pero si este plato está de miedo!!!... y lo mejor es que no tiene mucha pasta y si mucha verdura.... riquísimo, una comida completa con tu ensalada..... tarea cumplida..... me encantan los platos rápidos y buenos que solucionan el día a día..... Me comería feliz tu propuesta para hoy....
    Que tengas un lindo día de La Virgen del Pilar.
    Besitos y que sea un día maravilloso.

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  4. Adoro la pasta sin con vegetales, me parece una receta original y deliciosa-
    Saludos

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  5. Maite, como mi hijo es diabético y puede tomar pocos hidratos de carbono,la pasta, las legumbres, el arroz...los empleo siempre pesados y teniendo en cuenta las raciones de H.C. para servirle a él lo que le corresponde comer.
    Es un lío al que con el paso de los años me he ido acostumbrando.
    Besitos amiga

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  6. Gracias Claudia, la pasta de hoy un plato único sencillo y rico.
    Un besito

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  7. ¡Que colorido, que mezcla de sabores tan buena! ¡Ay María, es que me haces cada plato..! ¡Voy a tener que comprarme una libreta más grande! Gracias y un besazo, guapa!!

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  8. Gracias Mari,si pruebas a hacerlo verás que está muy bueno, o al menos eso nos pareció a nosotros.
    Un beso amiga

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  9. Estupenda receta todos los ingredientes me gusta un bs

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