lunes, 31 de octubre de 2011

REVUELTO DE MACARRONES CON ESPÁRRAGOS VERDES Y CHAMPIÑONES

Desde que conozco a Claudia , para mi , la reina de las pastas, las comemos más a menudo porque ella me ha enseñado que la pasta puede acompañarse de múltiples ingredientes y como en casa la verdura es obligada, hoy he acompañado estos macarrones con ella, un poco a mi aire.
La fotografía no hace justicia al sabor de este plato pero no he querido dejar de ponerlo para tenerlo registrado ( se me olvida si no lo escribo), porque a mis Franciscos les ha encantado.

INGREDIENTES

* 120 g. de macarrones
* 300 g. de gambitas peladas (congeladas)
* 300 g. de champiñones chiquitos y blancos
* 1 manojo de espárragos verdes
* 1 calabacin mediano
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla tierna
* 2 c/s de aceite de oliva virgen
* Queso Enmental 
* 3 claras de huevo
* Sal y ajo granulado
* Perejil




ELABORACIÓN

* En una sartén con el aceite pochamos la cebolla en juliana finita y cuando esté transparente agregamos a la sartén los champiñones lavados y cortados en láminas.Dejamos unos minutos hasta que se pongan tiernos.
* En otra sartén con 1 c/s de aceite de oliva sofrímos 2 dientes de ajo picados muy menudo y seguidamente añadimos las gambitas y cuando estén casi listas, las espolvoreamos con perejil fresco picado y las agregamos a los champiñones. 
* El calabacín lo hice en ruedas a la plancha (aunque podía haberlo agregado a la sartén junto con los champiñones pero yo preferí hacerlo así).
* En una vaporera cocemos los macarrones con sal  y los espárragos los hacemos al vapor. 
* Escurrimos la pasta .
* Los espárragos los cortamos a trocitos y los añadimos a la sartén junto con el calabacín. Removemos y dejamos en el fuego unos minutos más.
* Finalmente incorporamos a la sartén la pasta junto con las claras , un trozo de queso Enmental rallado y una pequeña cantidad de ajo granulado.
* Damos unas vueltas para que se entremezclen el queso y las claras y servimos enseguida.


6 comentarios:

  1. ahahahaahah Maria!!!! che onore essere la regina della pasta!!!! ma anche tu sei brava sai? mi piace questo abbinamento!!
    ah.. hai sbagliato l'indirizzo del mio blog: http://myricettarium.blogspot.com/
    mancava una T... baci e buona festa dei Santi! :-)

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  2. Qué ricos, basta ya de macarrones con tomate, sí señor!!!

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  3. Subsanado el error Claudia, gracias por decírmelo.Y claro que eres la reina de las pastas, amiga.
    Un besito

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  4. Llanos estaban de rechupete...
    Muchas gracias por tus visita y tu comentario.
    Un beso bonita

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  5. Como me gusta la mezcla que has hecho para estos macarrones, es verdad nos empeñamos en comer siempre las mismas cosas, los proximos tal como los has hecho. Besos

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  6. Rosa, estoy secasi segura de que os habrán de gustar.
    Un besito

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