CREMA FRÍA DE GARBANZOS

Parece ser que las legumbres no casan bien con el calor pero en mi casa son obligadas aún en verano, asi es que procuro ponerlas en ensalada o como hoy, en crema.

Los garbanzos nunca los había preparado así y la verdad es que nos han gustado.

Me encanta probar cosas nuevas aunque sean tan sencillas como esta crema.

INGREDIENTES


* 1 berenjena
* 1 cebolla
* 2 calabacines blancos
* 1 hoja de laurel
* 1 clavo
* 1 diente de ajo
* 140 g. de garbanzos
* Cominos
* Pimentón
* Sal
* Sésamo tostado
* Aceite de oliva virgen
* Bebida de avena o leche desnatada, evaporada..

 ELABORACIÓN 

* Ponemos en remojo los garbanzos la noche previa.

* Cocemos los garbanzos con el laurel , la cebolla y un clavo pinchado en ella. Escurrimos los garbanzos y reservamos el agua de cocción de los mismos.

* Pasamos por una plancha pincelada con aceite las ruedas de berenjena y los calabacines. Reservamos .

* En un mortero majamos el diente de ajo , la sal y los cominos.

* Diluímos el majado en un poco de caldo de la cocción de los garbanzos.

* Batimos los garbanzos cocidos con la cebolla, la berenjena, los calabacines, el majado y caldo de la cocción de los garbanzos hasta formar una crema .

* Agregamos a la crema la bebida de avena dejándola a nuestro gusto de espesa.

* Tibia , la ponemos a enfriar en el frigorífico hasta que esté bien fresquita y la servimos a continuación, espolvoreada con el sésamo y el pimentón.