Para esta ensalada he empleado ingredientes variados y la he aderezado con una vinagreta de mostaza.
Apetitosa de color y sabor , acompañada de unos filetes de merluza asados con lactonesa, me resolvió la comida de mediodía.
* Una bolsa de canónigos
* 300 g. de setas
* 200 g. de judías blancas
* Aceitunas
* 1 tomate rojo hermoso
* 1 nectarina
* 2 dientes de ajo
* 1 hoja de laurel
* Ciruelas sin hueso
* Aceite de oliva virgen
* 1 c/c de mostaza
* 1 c/c de miel
* Vinagre de manzana
* Sal
ELABORACIÓN
* Cocemos las judias con el laurel y después de haberlas tenido en remojo toda la noche .
* Las escurrimos y las reservamos.
* Pincelamos con aceite de oliva virgen una plancha y doramos las setas, espolvoreadas previamente con ajo granulado y perejil .
* Batimos el aceite, el vinagre, la sal, la mostaza y la miel formando una emulsión.
* Montamos en una fuente la ensalada, mezclando las judías con las setas , los canónigos y entremezclando con la emulsión.
* Por encima de la ensalada disponemos las ciruelas , las aceitunas , el tomate y la nectarina en trocitos.
* Servimos.
María preciosa mia, ya lo creo que esta ensalada es apetitosa y muy completa
ResponderEliminarQué rica se ve la la racion!!!
Como va todo, espero que mejor.
Te mando mil besos y un buen achuchon.
Soy encantada, Maria! Che colori, che sapori! Amo la frutta, amo il miele e anche le insalate :) Sei splendida. Complimenti, devo provare a farla anche io! Ti abbraccio con affetto. :)
ResponderEliminarMª Luz, qué gusto verte por mi cocina.. espero que todo siga bien por tu casa y disfrutando mucho de tu papel de "abuelita" (estoy segura de que estás encantada y feliz).
ResponderEliminarPor aquí pasando calorcillo, pero no es de extrañar estando en verano como estamos. Y disfrutando cuanto puedo de la cocina porque aunque mis platos son de lo más sencillos los preparo y degusto con verdadera fruición.
Un abrazo grande para ti, hermosa.
Ely, te ocurre lo mismo que a mi..De pequeña, el momento mejor de las comidas
ResponderEliminarera el postre y siempre fruta , fuese la que fuese, según la temporada .
En mi pequeña ciudad agrícola de Jaén, los agricultores empleaban estiércol para abonar sus campos y no los abonos químicos y pesticidas que luego vinieron y la fruta sabía a fruta (aún recuerdo el olor delicioso que desprendían las manzanas al cogerlas del árbol).!Ahh..qué añoranza de aquel tiempo sin comodidades ni lujos pero tan rico en vivencias y momentos felices, rodeados de las personas que tanto quisimos y queremos!!.
Pero la vida continúa y hay que amarla tal y como se presenta ¿verdad?.
Sin embargo guardo mis recuerdos como un tesoro dentro de mi corazón.
Nos vemos en tu cocina o en la mía, Ely cara.
Un beso con cariño para ti.
Maria è buonissima!!In estate mi piace tantissimo preparare insalate.. ma sorpattutto condirle con emulsioni che contengono la senape!!!! baci e buona giornata:-)
ResponderEliminarClaudia, las ensaladas se agradecen un montón en este tiempo caluroso de verano ( y en toda época para mi). La vinagreta de mostaza y miel le da un sabor rico, rico, para mi gusto.
ResponderEliminarBesos querida y que tengas tú también un dia agradable.
Bien variada y bien rica que tiene que estar.
ResponderEliminarGracias Rosa por tu visita...besos
EliminarMaria, que ensalada tan buena. Y la combinación pescado, ensalada me encanta. Buenísima comida!. Tomo nota, gracias. Besitos Ana
ResponderEliminarAna, gusto de verte. La verdad es que resultó una ensalada variada y rica.
ResponderEliminarBesos guapa.