viernes, 3 de febrero de 2012

SPAGUETTIS CON POLLO Y BRÓCOLI EN SALSA DE ANCHOAS

Desde que conozco a Claudia, mi amiga italiana, pongo mucha más pasta y mi hijo (aunque tiene que tomarla racionada), está encantado.
Suelo ponerla con verdura u hortalizas y con algo de proteina, como hoy , con pollo.
La salsa le aporta al plato un gustito muy rico y las ciruelas, ese contraste de sabor que tanto me agrada.


INGREDIENTES

* 3 filetes de pechuga de pollo
* 120 g. de spaguettis
* 1 ramo de brócoli (500 g. )
* 1 zanahoria
* 1 puerro
* 1/2 cebolla
* 300 g. de champiñones pequeños
* Unas cuantas ciruelas pasas troceadas
* 2 c/s de aceite de oliva virgen
* Bechamel ligera
* Unas anchoas en aceite de oliva virgen
* Ajo granulado
* 2 vasos de agua de leche desnatada
* 1 c/s colmada de maicena
* Sal y pimienta








ELABORACIÓN

* En una sartén con el aceite pochamos la cebolla, el puerro picados y la zanahoria hasta que estén tiernos.Salpimentamos.
* A continuación añadimos a la sartén los champiñones laminados o bien podemos hacerlos aparte con 1 c/s de aceite de oliva virgen y un diente de ajo picado y dorado y una vez en su punto los champiñones los agregamos a la sartén con el resto de ingredientes  (yo lo he he preparado de las dos formas y casi me gusta más hacerlo aparte, pero de la otra forma también está rico).
* Cocemos al vapor el brócoli.
* Pasamos por la plancha los filetes de pollo y los añadimos a la sartén cortados en  trocitos.Agregamos el brócoli en ramitos y las ciruelas pasas.
* Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y escurrimos. La mezclamos con el resto de ingredientes y disponemos todo sobre una fuente.
* Elaboramos una bechamel ligera con 2 vasos de agua de leche desnatada o de avena, soja.. y la maicena. Dejamos cocer unos minutos hasta que espese .
Añadimos un poco de ajo granulado , las anchoas y batimos todo.
* Vertemos una cierta cantidad de la salsa sobre la fuente y dejamos el resto en la salsera.

11 comentarios:

  1. Un plato muy completito, me gusta.

    Un besito

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  2. Gracias Sipos por tu visita.
    Un beso

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  3. Original y riquísima, qué buena combinación de sabores.
    Saludos

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    1. Muchísimas gracias Claudia, me da alegria saber que te ha gustado.
      Un beso

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  4. Sono io la Claudia di cui parli!!! si.. noi amiamo molto la pasta! Questa che hai fatto tu è ricca di sapori.. mi piace davvero molto:
    ps:
    per la farina di cocco.. puoi provare a grattugiare il cocco.. ma come fai? dovrebbe essere disidratato.. cioè senza acqua... come fai? fammi sapere :-) bacioni

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    1. Claro que eres tú Claudia, mi amiga italiana...
      Te comento que lo de la harina de coco, se me ocurrió a raiz de pensar que lo mismo que la harina de avena se puede conseguir moliendo la avena en copos , pensé que podría hacer igual con el coco deshidratado que usamos en repostería,pero ya veremos si es una tontería cuando pruebe.
      Te contaré ..
      Besos

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  5. He tenido un problema con los feeds de mi blog, pasate si quieres por mi blog para leer la entrada sobre ello. Gracias.

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  6. No se María que pasa, se que algunos de los blog ya me han actualizado y ya sale en su blog, no puedo decirte que ocurre, intentalo mañana haber que pasa.

    un besito y gracias.

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    1. Sipos, ya sale tu blog en mi escritorio pero no me deja añadirlo a la lista de blog de la parte lateral de mi blog...ni idea de por qué.Seguiré intentándolo.
      Besos

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  7. Pero bueno,,,Maria , cuanto tiempo que no sabia nada de ti, que me alegro ver que estas bien y que has hecho una receta estupenda , estos spaguettis, que estan de chupar los deillos.

    Besitos guapa

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    1. Tremendita, no sé si te comenté que mis ojos no están nada bien y no debo abusar del ordenador. Es por este motivo que no entro a menudo a todos los blogs de los que soy seguidora.
      Por otro lado colaboro también en una página web de cocina, en la que tengo amigas y a la que tengo mucho cariño.
      Procuraré entrar a tu cocina más a menudo.
      Besos y muchas gracias por tu visita.

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