martes, 7 de febrero de 2012

PIZZA DE CABALLA CON BERENJENA

Suelo hacer pizzas muy de cuando en cuando, pero reconozco que nos gustan.
Las suelo preparar con la masa, elaborada en casa y utilizando verduras y hortalizas. A la de hoy le he añadido caballa en conserva , berenjena ( que me encanta) y unos espárragos blancos para darle colorido.
Tenía un sabor maravilloso y una jugosidad en contraste con la base de la pizza, deliciosa, pero claro, es cuestión de gustos.


INGREDIENTES

Masa de la pizza
*******************
  • 300 g. de harina común
  • 10 g. de levadura fresca
  • 1 c/c de sal
  • 2 c/s de aceite de oliva virgen
  • 190 ml. de agua tibia
Relleno
**********
  • 1 berenjena hermosa o 2 pequeñas
  • Caballa conservada en aceite de oliva
  • Salsa de tomate casera
  • Espárragos blancos
  • Ruedas de tomate
  • Orégano 
  • Sal
  • 1 bola de mozzarella fresca

ELABORACIÓN

* Ponemos en la amasadora el agua, la levadura, el aceite. Ya disuelta la levadura, agregamos la harina mezclada con la sal y amasamos durante 5 minutos.
* Hacemos una bola con la masa y la mantenemos en un bol tapada durante al menos 30 minutos, hasta que doble su volumen.
* Desgasificamos un poco la masa y la dividimos en 2 partes (suelo congelar una parte para utilizarla otro día).
* Con las manos aplastamos y damos a la masa la forma redondeada .La colocamos sobre la bandeja del horno .
* Disponemos encima de la masa el tomate , orégano , la mozzarella rallada , la caballa desmenuzada y la berenjena ( previamente cortada a ruedas y pasada por la plancha ,pincelada de aceite de oliva).
* De nuevo esparcimos orégano y mozzarella y finalmente distribuimos unos espárragos blancos por encima y unas ruedas de tomate para darle colorido.
* Introducimos en horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.








9 comentarios:

  1. Io adoro la pizza!!! anche se ultimamente faccio solo focacce.... Buonissima la tua con verdure e sgombro.. bella ricca!!! baci e buona giornata :-)

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    1. Claudia yo solamente he preparado dos focaccias y nos gustaron también mucho.
      Esta pizza quedó super rica.
      Un beso grande y buen día tengas también tú.

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  2. María, me gusta mucho tu pizza, porque a mi marido y a mí nos encanta la caballa en conserva y fijate que no había pensado nunca en ponerselo a una pizza.
    Besos. Lola

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    1. Lola, a mi marido le gusta la caballa en conserva, pero no fresca.
      A mi me gusta de todos modos.En la pizza quedó muy rica.
      Besos

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  3. Qué sana, qué fresquita, qué apetecible-
    Saludos

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    1. Estaba muy rica en mi opinión Claudia.
      Un beso

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  4. Pero que original y que rica Maria, menuda idea me has dado, acabo de comprar la panificadora del Lidl y aún no he hecho masa de pizza, te copio esta para el fin de semana porque tambien tengo caballa metida en aceite, y berengena, de las pocas veces que lo tengo todo y no tengo que salircorriendo a comprar algún ingrediente. Porque tengo la cena hecha que si no.....Besos

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    1. Me gusta muchísimo todos los ingredientes que lleva, debe ser deliciosa!

      Besos

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    2. Rosa, qué bien que te hayas comprado la panificadora..
      Verás qué cómodamente se hacen las masas.
      Echo de menos el amasado a mano pero tuve que hacerme con la amasadora por un problema de osteocondritis..Me dolía un montón después de amasar.
      Un beso Rosa

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