jueves, 27 de octubre de 2011

SOPA DE ARROZ Y VERDURA CON CODORNICES

Me gustan mucho las sopas desde niña y en mi casa las preparo de cualquier cosa que tenga a mano.
Como el tiempo está lluvioso y desapacible esta sopa es un plato que entona el cuerpo, como se decía en mi tierra y que sienta muy bien.


INGREDIENTES

* 3 codornices
* 60 g. de arroz
* 6 dientes de ajo
* Una rama de perejil
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
* 100 g. de judías verdes
* 1 tallo de apio blanco
* 1 zanahoria
* 1 puerro pequeño (la parte blanca)
* Caldo de ave desgrasado


 ELABORACIÓN

* En una cazuela con el aceite doramos los ajos a láminas y reservamos.
* Lavamos y salpimentamos las codornices y las sofreímos en el mismo aceite de los ajos.Las reservamos.
* En una olla colocamos los ajos y las codornices y vertemos el caldo junto con una ramita de perejil. Cocemos durante 15 minutos.
* A continuación agregamos a la olla el arroz y la verdura en brunoise. Cocemos 12 minutos más , rectificamos de sal y servimos.

6 comentarios:

  1. Maria,que sopa mas sabrosa y sencilla,gracias por compartir un abrazo muaa

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  2. María pero que sopa!!!..... me vas a matar con estos sabores..... y cuantos recuerdos me traes con las codornices..... me encantan las sopas aunque haga calor..... una sopa es un plato completo y riquísimo.... pero si ya estoy sintiendo esos sabores y se me hace agua la boca (y es cierto), me encantó...... acabo de cenar pero me tomaría feliz tu sopa.
    Besitos.

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  3. Mari Carmen,gracias por tu visita y por tu comentario.Un beso grande también para ti.

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  4. Maite me chiflan las sopas y ésta tenía ganas de subirla porque hace años que la preparo y nos gusta mucho.Es sencilla pero muy rica amiga.
    Un abrazo grande y siempre me alegra mucho verte por mi cocina virtual (qué pena no pudiese ser la real! ).

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  5. Me vuelven loca las sopas, las tomo hasta en verano!! Así que me encanta recopilar distintas recetas para poder comerlas todos los días!! Esta desde luego me la apunto ya!

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  6. Muchas gracias Llanos por tu visita. Creo que esta sopa te gustará guapa.
    Un besito para ti

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