PASTEL DE VERDURA SIN HUEVO

Un pastel sin apenas calorias y que tenía ganas de probar.
La cúrcuma le aporta sabor al plato y es  una opción distinta de tomar verdura .
Es la adaptación de una receta de la naturópata y vegetariana Ana Moreno.



Un trozo de pastel que nos quedó ayer , con luz diurna.

 

INGREDIENTES


* 600ml. de leche desnatada o de avena, espelta..
* 150g. de brócoli
* 40g. de maiz
* 6 o 7 pimientos del piquillo
* 1 puerro
* 1 calabacin pequeño
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
* Un chorrito de vino blanco seco
* 5 g. de agar agar
* La punta de una c/c de cúrcuma
* Sal y pimienta




ELABORACIÓN


* Pochamos en una sartén con el aceite el puerro picado y cuando esté un poco tierno agregamos el calabacin cortado longitudinalmente y después en láminas finas. Pasados unos minutos salpimentamos y agregamos el chorrito de vino . Dejamos cocer hasta que se quede al dente.
* A continuación cocemos al vapor el maiz y el brócoli también al dente.
* Calentamos la leche en la que habremos disuelto el agar a gar .
Añadimos la verdura pochada , el maiz , el brócoli , los pimientos del piquillo cortados a cuadritos, la cúrcuma , sal y pimienta y dejamos hervir todo 2 minutos.
* Vertemos en un molde engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
* Esperamos a que se solidifique mientras se enfría para poder desmoldarlo.