Hace ya bastantes dias que hice esta coca rápida de Olga http://cocinandoconkisa.blogspot.com y la verdad es que nos gustó mucho su sabor. En su blog encontré una variedad de panes asombroso y muchas recetas estupendas.
Gracias Olga.
INGREDIENTES
8 o 9 albaricoques (6 yo)
2 yemas de huevo (yo sólo puse una)
1 huevo entero
125grs de azúcar
125grs de mantequilla en pomada (100ml. de aceite de maiz yo)
20grs de brandy ( no tenía y puse ron)
Una pizca de sal
250grs de harina común
13grs de levadura royal en polvo
Azúcar glass para decorar
Mantequilla para engrasar el molde (aceite de oliva yo)
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en la batidora el huevo entero, las dos yemas ( yo 1) con el azúcar y lo batimos todo bien , añadimos el brandy ( yo ron ) , la mantequilla en pomada ( el aceite yo) y volvemos a batir. Agregamos la harina con la sal y la levadura y lo mezclamos todo sin batir demasiado .
Engrasamos un molde de 26cm. o uno de porcelana y vertemos en él la mezcla y nos ayudaremos de una espátula para extenderla uniformemente, porque es muy pastosa.
Lavamos los albaricoques , los cortamos por la mitad y les quitamos el hueso. Repartimos las mitades encima de la masa e introducimos al horno durante 30 minutos .
Dejamos enfriar en la rejilla y una vez fria la espolvoreamos con azúcar glas.
Se ve buenísima, nunca las he probado, pero lo tengo pendiente.
ResponderEliminarSaludos
Gracias Claudia.
ResponderEliminarUn besito
MARIA ..entre la coca y el cake ...no se con que quedarme ..los dos me gustan mucho ,,bsssaMARIMI
ResponderEliminarWowwwww ma deve essere buonissimoq eusto dolce.. baci e buona giornata :-)
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda!! mis felicitaciones y muchas gracias por mencionarme
ResponderEliminarMil besosssss
Que rica tu coca!!!.... me encantan los queques con frutas.... encuentro que quedan mas jugosos Mmmmmm..... muy ricos.....
ResponderEliminarRecién desayuné, así esta vez no podré sacar una rebanada, pero la próxima vez veré las entradas sólo con un rico té y así podré probar de todo, jiiiii....
Te he visto pasear por algunos lados eaaaahhhhh.... muchas gracias María por tus lindos comentarios.
Muchos besitos amigui y una linda semana.
Maria que rica, yo esta misma receta la he hecho con manzanas, pruebala esta muy buena.
ResponderEliminarBesos. Lola
Marimi, las dos me gustaron mucho, si bien la coca tiene una textura algo más reseca que la del bicocho pero a mi me gustan las dos mucho.
ResponderEliminarGracias por seguirme, ya he visitado tu estupendo blog y volveré a hacerlo pronto.
Besitos para ti.
Gracias Claudia!!!
ResponderEliminarOlga, me gustó mucho tu coca y con gusto he mencionado tu extraordinario blog y tus estupendas elaboraciones.
ResponderEliminarGracias por tu visita y comentario.
Besitos
Maite, a mi me ocurre lo mismo.Procuro incorporar la fruta a los platos y en repostería dan una jugosidad deliciosa.
ResponderEliminar!Pena que estemos tan lejos, me gustaría aprender de ti muchas cosas ...!!!!
Mil besitos amiga
Lola , la prepararé con gusto, porque la manzana tiene que dar un sabor exquisitoa la coca.
ResponderEliminarYa te preguntaré o miraré en tu recetario a ver si la tienes puesta y yo no la he visto.
Besitos para ti Lola, amiga
La fruta le queda estupenda a este tipo de dulces.
ResponderEliminarSe ve muy buena!
Un besito