PAPAYA RELLENA

Mi marido me trajo ayer seis hermosas papayas y no sabía en qué emplearlas. Asi es que pensé ponerlas a la noche para cenar, rellenas de lo que se me antojó y la verdad es que nos gustaron mucho .

Asegura el doctor Ignacio Bachiller, presidente de la Sociedad Asturiana de Fitoterapia que además de facilitar la digestión, la Carica Papaya (así se la conoce en latín) calma el dolor e inflamación del estómago, la diarrea, el estreñimiento, y elimina los parásitos que se instalan en el intestino. Su consumo está recomendado tanto para hipertensos como para quienes padecen anemia o reuma y enfermos de vesícula.

INGREDIENTES

• 2 papayas hermosas
• 300g. de gambitas peladas
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 raja de melón
• Unas hojas de cogollo de lechuga
• Pasas sultanas
• Unas cucharadas de lactonesa (doble cantidad de aceite que de leche)
• Unas lonchas de jamón serrano

ELABORACIÓN

• Preparamos la lactonesa y la dejamos enfriar en el frigorifico.
• Lavamos muy bien la papaya y quitamos las semillas negras del centro de la fruta.
• En una sartén con el aceite de oliva sofreimos el ajo picadito con las gambitas y cuando estén casi , incorporar el perejil picado.
• En un bol mezclamos las gambitas,la lechuga a tiritas finas, las pasas, el jamón picadito y el melón cortado en trocitos pequeños con la lactonesa.
• Con esta mezcla rellenamos las mitades de papaya y servimos bien fría.