PAN EN PYREX

Tenía poco tiempo y me hacía falta pan asi es que me puse a preparar éste en el que lleva un sólo levado y se pone directamente con el horno en frio (había visto hacía tiempo este tipo de cocción de pan pero nunca lo había experimentado).

No me defraudó el aspecto ( nos gustaron a todos las grietas naturales que se le hicieron al pan mientras cocía) y ese sabor tan rico que aportan al pan las especias.

Un pan que por su sencillez animo a elaborarlo, a comprobar el placer del amasado , del aroma mientras cuece en el horno , el sabor tan rico en el paladar ...toda una experiencia maravillosa que no debemos perdernos. De verdad que merece la pena.

*PERDONAD QUE NO PUEDA CONTESTAR A VUESTROS COMENTARIOS , SIGO TENIENDO PROBLEMAS CON MI CUENTA DE GOOGLE. MI BLOG , NO LA RECONOCE .

GRACIAS A TODOS.

INGREDIENTES

* 300 g. de harina de fuerza

* 25 g. de salvado integral de trigo

* 200 ml.de agua tibia

* 6 g. de sal

* 1/2 cucharadita de azúcar

* 20 g. de levadura fresca

* Una pizca de nuez moscada recién rallada

* 1 cucharadita rasa de canela

* 1 /2 cucharadita de jengibre molido

* 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

* En un bol con la harina , el salvado y la sal repartida por los extremos, hacemos un hueco en el centro y vertemos en él la levadura disuelta en el agua , el azúcar y el aceite.

* Agregamos la nuez moscada, la canela , el jengibre y mezclamos todo bien.

Sacamos la masa del bol y amasamos 25 o 30 minutos , hasta que la masa esté elástica y suave.

La dejamos levar tapada durante 1 hora y media en que habrá doblado su volumen.

* La sacamos del bol, la amasamos un poquito y la desgasificamos . Le damos forma de bola y la disponemos sobre la tapa de la fuente de pyrex y la cubrimos con la tapa, sin hacerle ningún corte ( yo usé una bandeja de vidrio de un antiguo microondas y un cuenco de pyrex).

* La introducimos en frio al horno , lo encendemos a 220ºC y dejamos cocer el pan durante 1 hora.

* Dejamos enfriar en rejilla.