SOPA CREMA DE MAIZ

Esta es una sopa crema ligera, sencilla y a la vez muy rica.
A nosotros nos agrada mucho, aunque hay para todos los gustos, como en la mayoría de las casas. A mi marido le gusta sin el queso gratinado y a mi hijo y a mí con o sin queso, nos encanta.

INGREDIENTES                                                                                              INGREDIENTES

• 1 litro de caldo de carne desgrasado
• 1cebolla hermosa y tierna
• 120g. de maiz
• 2 cucharadas soperas de maizena
• Queso Emental o Gruyere rallado
• 1 vasito pequeño de leche (desnatada yo)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra o margarina vegetal
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN                                                                                            

• En la olla ponemos las dos cucharadas de aceite y sofreímos en él la cebolla picada hasta que esté transparente (8 o 10 minutos).
• Añadimos a la olla el maíz y lo removemos un instante. En un vaso o taza con caldo vamos a desleir la maizena y cuando esté totalmente disuelta la incorporaremos a la olla y seguidamente añadiremos el caldo restante.
• Lo dejaremos cocer a fuego moderado durante 20 minutos.
• Transcurridos éstos añadiremos al caldo la leche y salpimentaremos.
• La sopa así está lista para tomar pero yo la pongo en cuencos de cristal resistentes al horno, espolvoreo con el queso rallado y los dejo gratinar unos minutos en el horno.