SARDINAS EN ACEITE

Mi madre hacía una receta de sardinas muy parecida a ésta. Es un plato sencillo y muy gustoso. Otra forma de tomar pescado.

                                                                                            

INGREDIENTES

• 500g. de sardinas sin espina ni cabeza
• 1 zanahoria
• Laurel
• Una cabeza de ajos
• Pimienta en grano
• Clavos de olor
• Sal 
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce

ELABORACIÓN

• En una cazuela disponemos tres dientes de ajo laminados, zanahoria pelada y cortada a ruedas, laurel, unos granos de pimienta y 1 clavo. Sazonamos las sardinas y las colocamos con la piel hacia arriba sobre los ajos y demás ingredientes.
• Vamos alternando capas de sardinas y demás ingrdientes.
• Finalmente cubrimos las sardinas con vinagre y aceite. Las dejamos cocer a fuego muy lento hasta que se queden en el aceite.