martes, 27 de noviembre de 2012

FLAN DE PUERROS Y GAMBAS

Hace una hermosa mañana con algo de sol y corre un vientecillo helado que hace presagiar, que por fin ha hecho su aparición el frío, en este otoño cálido e inusual.
Hoy traigo sin embargo, un plato poco energético, un flan de puerros y gambas, que suelo preparar a menudo para mi familia.
Es un flan muy ligero que puede tomarse caliente, acompañado de cualquier salsa de nuestro gusto, o tibio, con una rica ensalada.
!Que pasemos todos un buen día !

INGREDIENTES


* 3 claras
* 300 g. de gambas peladas
* 1 filete de pescado (bacalao fresco, pescadilla..el de vuestra preferencia )
* 3 puerros
* 1 vaso de agua de leche evaporada
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 2 dientes de ajo
* albahaca
* ajo granulado
* perejil picado
* pimienta y sal (muy poca yo)





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ELABORACIÓN

* Se sofríen los ajos y puerros picados con el aceite de oliva y una pizca de sal.  
* A continuación añadimos las gambas a la sartén  y les damos una vuelta rápida para que no queden resecas.
* En la plancha con un poco de aceite pulverizado, pasamos el pescado con ajo granulado, albahaca y perejil. Seguidamente el pescado lo desmenuzamos y lo agregamos con las gambas y lo mezclamos todo bien.
* A continuación batimos las claras y cuando las veamos espumosas vertemos la leche evaporada y volvemos a batir todo bien.
* En  flaneras grandes individuales, pinceladas con aceite o margarina vegetal, vertemos nuestra mezcla y lascocemos al baño maría hasta que estén cuajados ( hacemos la prueba del palillo ).
* Los dejamos enfriar y los desmoldamos. Serví los flanes con una guarnición de lechuga y tomate.

42 comentarios:

  1. Delicata e raffinata questa proposta. Un piatto leggero, gusto e che si presenta davvero bene. Un bacio, buona giornata

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    1. Grazie Federica.He fatto una pausa nel mio blog (un'infezione agli occhi, poi cambiando server internet e, infine, le vacanze), ma spero di recuperare al più presto.
      ! Un felice e di buon auspicio il 2013, nonostante tutti i cattivi presagi!
      Un abbraccio con affetto.

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  2. Davvero originale Maria, complimenti! E la presentazione è davvero meravigliosa! Buona giornata!

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    1. Grazie, sei molto gentile.
      ! Maggio 2013 essere felice per voi e la vostra famiglia!
      Baci. Maria.

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  3. Ma sai che è molto particolare!!!! non sarei mai arrivata a pensare ad una ricetta così! Brava la nostra Maria!!! baci e buona giornata :-)

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    1. Claudia, caro amico, ma un po 'in ritardo auguro il meglio per voi e la vostra nel 2013.
      Un grande abbraccio con affetto.

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  4. bellissimo e molto raffinato!!!!!!!!!! copio l'idea mi piace molto!!!
    baci e buona settimana cara Maria
    un bacio

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    1. Rita, per vari motivi sono stato lontano da internet per un po ', ma sempre tempo per augurarvi un anno pieno di gioia e felicità per voi e la vostra famiglia.
      Baci e vi ringrazio molto per i tuoi commenti sempre.María.

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  5. Amiga mia! Que plato maravilloso! Me encantan los puerros y gambas y esta presentación es de admirar! Eres siempre muy buena con sabores, colores, creatividad! Me gustaria realmente comer contigo, estrella brillante.. aqui lluvia y hago un frio que pela.. brrr! Un abrazo con todo el corazon y con mucho amor, para ti.. querida. Todo para ti. Te llevo sempre en mi alma.

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    1. Cara Ely .. tanto tempo non si parla ... ma i miei occhi erano sempre delicato, che mi ha tenuto lontano, quindi stava cambiando server Internet e, infine, le vacanze.
      Ma io vi dico che non mi sono dimenticato di te per tutto questo tempo e, anche se un po 'tardi, spero vivamente che questo nuovo anno pieno di cose buone arrivano in molti momenti di felicità e di gioia per voi e la vostra famiglia.
      Un abbraccio con il mio affetto e la mia gratitudine sempre.

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  6. ma che bello....si presenta divinamente mia cara!
    bacione grande!

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    1. Laura, grazie mille sempre per le vostre visite e commenti.
      Lontano dal blog per un po ', spero di recuperare al più presto.
      ! Un felice 2013 a te e la tua cara famiglia!
      Un abbraccio con affetto.

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  7. Maria que rico, me gustan muchisimo los puerros y juntos con gambas y filete de bacalao estan pefecto.
    Me gusta tambien muchisimo la presentación!
    Brava!!!
    Aqui lluvia y hace frio, espero verdaderamente que salga el sol!!!
    Besos amiga! Roberta

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    1. Roberta doppio grazie per i vostri commenti, sono il cuore grato.
      L'infezione oculare (sempre delicato) mi ha tenuto lontano dal blog un po ', cambiando server internet e, infine, le vacanze ... beh, mi costerà un po' di raggiungere ora, ma ... poco poco.
      Ho appena ricevuto l'anno 2013 ci porta lavoro, la speranza e l'amore, sempre così necessario!
      Un caro abbraccio.

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  8. Jolines, María, que riquisimo tiene que estar ese flan, con lo que me gustan a mi este tipo de pasteles frios.
    Besos. LOla

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    1. Gracias Lola.Aunque un poco tarde, te deseo un año nuevo grato y feliz para ti y tu familia.
      Un abrazo.

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  9. Que rico, me encanta este flan Maria. Besos

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    1. Gracias Rosa...!feliz año guapa!!!
      Besos

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  10. Este flan se ve espectacular y debe tener un sabor inigualable. ¡Cómo me gustan los puerros! ¡Qué linda propuesta, Maria!
    Cariños.

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    1. Garni,tardíamente lo hago pero como dicen en mi tierra,"nunca es tarde si la dicha es buena", ahí va mi deseo de un feliz y venturoso 2013 para ti y los tuyos.
      Cariños.

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  11. esta propuesta se ve deliciosa...
    se me hace la boca agua
    saludos
    carlos

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    1. Carlos, muchísimas gracias por tu doble comentario.
      En cuanto pueda seguiré gustosa con la lectura de La Hija del Mal,aunque me haya quedado bastante rezagada (hace tiempo que tuve que renunciar a mi adicción a la lectura por la vista.Es triste pero ya lo tengo asumido, qué se le va a hacer..).
      Un abrazo y mi deseo de que el 2013 te trate muy bien.María.

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  12. cara maria io adoro i gamberi e questa tua preparazione è veramente squisita!!!!anche quì è arrivato il freddo ma dopo tanto caldo è anche piacevole ...e poi così l'atmosfera natalizia si sente di più!!!ti abbraccio con grande affetto augurandoti un felice we...

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    1. Lorita,caro , solo poche parole per augurare un felice 2013.
      Spero di raggiungere gradualmente e entrare nel vostro blog normalmente.
      Un grande abbraccio.

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  13. Que buena receta Maria, me he encantado! Muy buena la idea del flan. Saludos por tu maravilloso blog, un besito y buen fin de semana.

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    1. Muchísimas gracias, eres muy amable y te agradezco mucho tu comentario.
      Un abrazo para ti y un feliz 2013!!!

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  14. Gustose ricette e allegra galleria d'arte pittorica.
    Complimenti!

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    1. Grazie mille, sei molto gentile.
      Baci e un anno piacevole e felice nuovo.

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  15. Nunca preparo este tipo de planes salados aunque me encanta. Lo que lleva este me parece una delicia, muy delicados.
    Saludos

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    1. Claudia, espero ponerme al día pronto después de este parón largo.
      !Un buen año 2013, cruzaremos los dedos para que así sea!
      Un beso

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  16. Delizioso il tuo flan, un perfetto connubio di sapori. Un abbraccio, buona serata Daniela.

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    1. Daniela Grazie per la vostra visita. Molto in ritardo risposta, ma io sinceramente spero che tu abbia un felice anno pieno di momenti piacevoli.
      Un abbraccio anche per te.

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  17. Ciao, Maria! Tutto bene? Sono passata a farti gli auguri per un 2013 ricco di salute e serenità! Baci baci!!!

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    1. Grazie Lucy ... beh mio punto di vista normale, ma non si lamentano ...
      Sono lieto di accogliervi e vi auguriamo il meglio per questo nuovo anno abbiamo iniziato.
      Un bacio.

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  18. María!! Tan sólo quiero desearte todo lo mejor del mundo para tí y para los tuyos en este año que entramos: Que tengáis salud a montones, dinero para vivir bien y sin problemas y amor por montañas...¡que la dicha se salga por los balcones! Un abrazo desde tus olivares plateados ;)

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    1. Gracias Mari, me alegra saludarte paisana.
      He estado alejado un poco del blog pero espero volver a visitarte pronto...mientras tanto, te deseo lo mejor para este 2013 para ti y tu familia.
      Un abrazo y mis recuerdos para los plateados olivos de mi tierra.

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  19. Maria te extraño.
    Como sigues...
    Un saludito

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    1. Mijú, qué gusto verte aparecer por mi blog..
      He estado algo fastiadiadilla con mis ojos y he preferido dejar un tiempo el ordenador e internet.
      Muchísimas gracias por tu visita, pasaré enseguida a visitarte.
      Un besito

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  20. YA SE LE EXTRAÑA POR LA HIJA DEL MAL...
    SALUDOS
    CARLOS

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  21. Hola Maria,
    como estas?
    Pasé para saludarte,hace mucho tiempo que tu no escribes en tu blog..
    Espero leerte pronto cara amiga, un buen ano amiga carissima,
    un abrazo, Roberta

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  22. Hola María, tengo mala conexión, no obstante paso a dejarte mis mejores deseos para este año recién nacido y mi ternura.
    Se feliz
    Sor.Cecilia

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  23. Gracias María por pasar por mi casa. Claro que me puedes tutear, con mucho gusto, tal como se hacen las buenas amigas
    Con ternura
    Sor.Cecilia

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