GALLETAS PARA APERITIVO CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Nunca había hecho galletas para los aperitivos, tan sólo galletas dulces y la verdad es que han tenido un éxito tremendo y han desaparecido con rapidez.

Estaban crujientes y la textura de la sémola y las semillas de amapola me han resultado muy agradables al paladar.

INGREDIENTES

* 50 g. de sémola de trigo

* 12 g. de levadura fresca de panadería

* 250 g. de harina de trigo

* 75-80 ml. de agua tibia ( según la harina)

* 1 c/s de semillas de amapola
* 1 c/c de sal

* 3 c/s de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

* Ponemos en un bol la harina y la sémola y agregamos la sal por los extremos.

* Formamos un hueco en medio de la harina y vertemos el agua con la levadura diluída en ella y el aceite y entremezclamos todo bien. Seguidamente añadimos las semillas de amapola a la masa .

* Amasamos con ayuda de la amasadora o con las manos hasta que la masa no se pegue a las manos y esté suave y elástica.

* Formamos una bola y la dejamos caer en un bol engrasado, lo tapamos y esperamos a que leve y doble su volumen.

* A continuación estiramos la masa con el rodillo hasta dejarla finita y con ayuda de un cortapastas le damos forma a la misma ( yo empleé diversos cortapastas y de distinto tamaño), los dejamos caer en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

* Introducimos la bandeja en horno precalentado a 200º C durante 20 minutos o dejándolas a nuestro gusto de doradas.

* Las dejamos enfriar en la rejilla .

Quiero aprovechar esta entrada para recordar a mi madre querida, siempre viva en mi corazón y en mi mente, cada día de mi vida. ! Mamaita, todo mi amor para ti siempre, siempre, siempre...!