FLAN DE MERLUZA Y GAMBAS

Me gustan mucho los flanes y pasteles de pescado y a menudo los pongo en mi mesa. Este de hoy ha resultado vistoso de aspecto y muy rico de sabor. Nos ha gustado a todos.

                                                                                          

INGREDIENTES

• 400g. de filetes de merluza
• 150g. de gambas (peladas y congeladas)
• 3 huevos
• 4 cucharadas de salsa de tomate casera
• Sal y pimienta
• Hierbas provenzales
• Lechuga iceberg
• Tomates cherry 
                                                        

ELABORACIÓN

• Cocemos el pescado al vapor 5 minutos. Batimos los huevos con el pescado (quitadas las espinas), las gambas, la salsa de tomate, la sal, la pimienta molida y las hierbas provenzales.
• Engrasamos unas flaneras y distribuimos la mezcla del batido en ellas. Introducimos las flaneras en un recipiente con agua hirviendo y lo introducimos en el horno al baño maria hasta que se cuajen los flanes (30 minutos)
• Los dejamos enfriar y los servimos en una fuente con una guarnición de lechuga, o cualquier otra verdura fresca que nos agrade.