En mi casa, en el otoño e invierno, mi madre ponía las batatas en dulce a menudo. Hoy las he preparado con algún añadido de mi cosecha que le ha dado al plato un sabor y aroma más intenso.
* Batatas
* Arroz (semi integral yo)
* Azúcar vainillada y azúcar
* 1 tallo de canela
* 1 puñado de matalahuga o semillas de anís
* Un chorrito de ron
* Canela en polvo (opcional)
ELABORACIÓN
* Pelamos y cortamos en ruedas las batatas. Las ponemos a cocer en una cazuela u olla con agua , la canela, el azúcar. el ron y la matalahuga. Al empezar a hervir incorporamos el arroz y dejamos cocer hasta que esté tierno.
* Lo servimos en frio espolvoreado con canela en polvo (opcional).
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