viernes, 28 de junio de 2013

EL VERANO ... SUS OLORES , SUS COLORES

Siempre los aromas y los colores han ocupado un lugar importante en mi vida.
Cuando era niña, las estaciones del año también tenían su color y olor propio. 

El del verano era maravilloso, único.
A veces, me quedaba inhalando con placer aquel aroma, ante el balcón abierto del cuarto de mi madre y me sentía feliz disfrutando de aquel instante que consideraba mágico y que solamente yo parecía percibir.

Otro  momento especial era el de la llegada del día cuando, después de una noche calurosísima, la suave brisa de la madrugada, movía con suavidad la cortina de lunares de colores de mi dormitorio y los cascos de las mulas, con las albardas cargadas de fruta, sonaban cansada y acompensadamente, guiadas  por los huertanos,de camino a la plaza de abastos de nuestra pequeña ciudad, para vender su mercancía.   

El verano es también la estación del color en la cocina: las ensaladas , las cremas frías, los gazpachos, la fruta estival tan  variada y colorida que se nos mete por los ojos, los helados ( aunque yo por mi faringitis crónica no pueda tomarlos)...

Hoy he querido subir al blog algunos de estos platos veraniegos queriendo atrapar el colorido de una estación rica en colores y sabores y como siempre cargada de vivencias de otros veranos.

Con ellos quiero desearos a todos, los que salgáis de vacaciones y los que nos quedemos en casa, un verano agradable, relajado,cargado de momentos vitales y felices.

! Feliz verano a todos !

ENSALADA DE VERANO                           
INGREDIENTES

* 1/2 lechuga romana
* 1 tomate rojo
* 1 melocotón
* 1 aguacate
* Pipas de calabaza
* Pasas sultanas
* Aceitunas

** Vinagreta **

* 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
* 1 c/c de miel de tomillo
* 3 c/s de queso fresco batido desnatado
* vinagre de Módena
* sal
* ajo granulado

* Hojas de hierbabuena fresca para adornar

ELABORACIÓN

* En una fuente disponemos la lechuga troceada, el aguacate cortado en media luna, el melocotón y el tomate pelados y trocitos.
* Por encima distribuímos las pipas de calabaza, las aceitunas y las pasas.
* Batimos los componentes de la vinagreta y parte de ella la repartimos sobre la ensalada y la otra la dejamos en la salsera.
* Adornamos con hojas de hierbabuena.

ZUMO DE FRUTAS
* Licuamos una rueda de piña, dos albaricoques , una raja de melón y 1/2 limón.

SMOOTHIE DE HIERBABUENA Y ESPINACAS

 INGREDIENTES

* 1 ciruela roja hermosa
* 1 kiwi
* 1 plátano
* 1 tallo de apio verde
* 50 g. de espinacas frescas
* Un manojo de hojitas de hierbabuena
* 1 vasito de leche de avena
* Una pequeña cantidad de zumo de limón


ELABORACIÓN

 * Batimos todo y servimos fresquito acompañado de unas ricas tostadas con nueces y un tomate.

POLOS DE CEREZA CON STEVIA
INGREDIENTES

* 2 yogures desnatados naturales
* 50 g. de cerezas
* Stevia

ELABORACIÓN

* Batimos los ingredientes, rellenamos las poleras con la mezcla y las introducimos en el congelador.

ZUMO DE FRUTAS DE PRIMAVERA-VERANO
INGREDIENTES

* 1 zanahoria
* 4 albaricoques
* 2 nectarinas
* 150 g. de melón
* 2 nísperos
* Unas hojas de hierbabuena fresca
* 1 tallo de apio
* 1/2 limón pequeño

* Lavamos y pelamos la fruta , quitamos los hilos duros al apio y licuamos.

LASSI DE MANGO CON CARDAMOMO Y SÉSAMO


INGREDIENTES

* 1 mango mediano
* 1 yogur natural desnatado
* 1/2 vaso de bebida de avena (leche o agua )
* 2 semillas de cardamomo
* 1/2 c/c de canela
* Una pizca de jengibre molido
* Sirope de ágave o stevia en polvo
* Sésamo tostado
* Cubitos de hielo si se desea

ELABORACIÓN

* Trituramos en el mortero las semillas de cardamomo hasta convertirlas en polvo.
* Batimos todos los ingredientes del lassi, excepto el sésamo que distribuiremos por encima.
* Lo serví con una ramita de hierbabuena.
 
LICUADO MIXTO

INGREDIENTES

* Hojas de espinacas frescas
* 1 pepino
* 1 tomate
* Hojas de lechuga romana
* 1 zanahoria
* Hojas de hierbabuena fresca
* 1 nectarina
* 1/2 limón
 ELABORACIÓN

*  Licuamos las espinacas con las hojas de lechuga, la zanahoria, el medio limón, el pepino y la nectarina pelados y troceados.
* Se puede agregar algún hielo si se quiere que esté bien fresquito.








28 comentarios:

  1. Che mondo sarebbe senza profumii e senza colori? I tuoi piatti sono sempre cosi vivi che mettono gioia solo a guardarli :-) Un abbraccio cara, buon we

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Federica, credo che tutti noi abbiamo esperienza di colori, odori .. sono parte della nostra vita.
      Cerco sempre questo colorato felice in tutti i miei piatti, non so perché ..
      Un abbraccio per voi fine settimana troppo cara e felice.

      Eliminar
  2. He de reconocer María que el verano no me gusta, me sienta fatal el calor, pero también reconozco que me gustan sus colores y sus sabores y que es muy alegre.
    Todas tus recetas de lujo para este verano, sanas y llenas de color.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es verdad Lola, que ya me dijiste el pasado verano que el calor no te sentaba nada bien; afortunadamente para ti, este año, el verano parece que no va a ser muy caluroso.
      Los platos de esta estación es lo mejor de ella en cuanto a variedad de frutas, platos ligeros y frescos.
      Besos Lola y gracias por tu visita.

      Eliminar
  3. Mi querida Maria, que completa que eres, como lo cuentas todo de bien , parece que estoy viendo esa cortina de lunares moviendose, la verdad que fue una suerte descubrir tu blog, bueno amiga todo el festin de platos veraniegos son para aplaudirte, y sabes lo que me ha encantado, esas servilletas de tela con esos bordaditos que maravilla, son preciosos tesoros que ahora no se ven. Un abrazo enorme preciosa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mari, en casa no suelo tener nunca invitados,solemos estar solos mis Franciscos y yo.
      Con el pretexto del blog he podido sacar parte de mi herencia en manteles de mi madre, de mi tía Dolores y algún otro de los que llevé cuando me casé. Como me gusta tanto la cocina,la casa, todo lo relacionado con ella me gusta.Es cierto que ya no se ven estas cosas artesanales, la vida ha cambiado mucho amiga.
      Muchas gracias siempre por tu afecto, eres una prenda,tú si que tienes un blog y unas recetas para quitarse el sombrero, las mías son muy corrientes, de andar por casa.
      Un abrazo apretado para ti con todo mi cariño.

      Besicos para ti con

      Eliminar
  4. Me pregunto.¿habrá dejado María alguna verdura o fruta para los demás? Has hecho con ellas un arco iris precioso y te has asegurado con ello que has alimentado correctamente a tu familia.
    Un consejo si me permites: cuando uses semillas trata de romper su "cascara" desintegrándolas en mortero porque en caso contrario pasan directamente al inodoro (creo que se entiende).
    Besosss María

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Norma siempre me han gustado las frutas y verduras pero siendo mi hijo diabético, no pueden faltar en mi mesa, mañana y noche.
      Muchas gracias por tu consejo. Siempre pienso que es lo bueno que tiene internet: que aprendes de todos y eso me encanta.
      Besos amiga y que tengas un fin de semana agradable .

      Eliminar
  5. Ma quante belle ricette e quanti colori!? Fantastico Maria!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Grazie mille, sono solo alcune idee per rinfrescare l'estate, con il meraviglioso assortimento di frutta di stagione.
      ! Nizza per salutare un amico!
      Baci e fine settimana molto bello.

      Eliminar
  6. Maria estoy ojiplática pero cuanta cosita rica.
    Los batidos verdes una delicia y los de frutas muy buenos.
    La ensaladita de las estupendas.
    Los helados no me van nada, los polos los tomo alguna haciendo radiografía de lo que llevan jjjj
    Un saludito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mijú,me alegro que te hayan gustado mis propuestas.
      Los batidos me encantan y en cuanto a los zumos, ando sacando provecho a la licuadora pequeñita pero muy práctica que me regalaron mis Franciscos para el día de la madre( aunque nunca tiro la pulpa acumulada dentro del aparato y me la tomo seguidamente...un poco tonto pero en fin...).
      Las ensaladas, mi debilidad siempre y los polos para mi hijo ( tampoco soy muy devota de los helados asi es que no los echo mucho en falta cuando por mi faringitis no puedo tomarlos).
      Un besito

      Eliminar
  7. María, preciosa entrada y yo encantadísima de, poquito a poco, recuperar tiempo para visitar a mis buenas amigas, como tú. Me han encantado tus palabras y tus recuedos con los que me identifico al 100%. Por ésta, tu tierra, ya nos estamos cociendo pero por suerte existen esos gazpachos y esas pipirranas que nos hacen más llevadero el calor. Me apunto tus sugerencias para sorprender a los míos. Espero que estes bien de salud (tú y los tuyos), por aquí estamos bien pero algo calentitos, jajaja! Un beso desde tus queridos olivares y gracias por estar ahí ;)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mariii, !qué gusto verte por mi cocina!. Bienvenida siempre, querida amiga.
      Ya imaginaba que estaríais calentitos por nuestra tierra,aquí en cambio Mari, dormimos con colcha y ventanas cerradas.!Verano semi otoñal tenemos, qué se le va a hacer..!.Me gustan los veranos-veranos, no anticipos del otoño, pero el clima es así, no se le puede dominar, afortunadamente, pienso yo.
      Espero que pases un verano relajado y agradable después del curso escolar, disfrutando a tope de los tuyos, de tus niñas sobre todo.
      Un abrazo grande con todo mi afecto y gracias a tí también por traerme el recuerdo de nuestros olivos, de nuestra tierra.

      Eliminar
  8. Cuántos colores, cuántos sabores y cuánta maravilla para celebrar el verano, todo se luce riquísimo.
    Saludos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Todas las estaciones tienen su encanto y el del verano para mí,es la variedad y colorido de su fruta,la luminosidad del cielo que alegra el corazón,el ambiente cálido y de apertura que invita a salir,a pasear, a disfrutar del agua,de la naturaleza..
      Gracias Claudia y que tengas un feliz verano!!
      Besos

      Eliminar
  9. Me gusta tu verano, te envidio el recuerdo de las mulas a través de las cortinas de lunares. Yo tuve cemento y asfalto, coches y tranvías. Pero aprendí a descubrir el olor del verano y cada año, cuando lo siento por primera vez, es una epifanía. Vida consagrada, coronación de la espera. Será por eso que amo tanto los frutos de la tierra.
    Gracias por esta entrada tan completa y deliciosa, me gustará ponerla en práctica y recordarte. Y también por compartir más que recetas y hacerme pensar.
    Un abrazote.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Nina, me encanta comprobar que compartimos esas vivencias vitales,que a veces te quedas dentro porque no sabes si los demás las han experimentado.
      En ellas todos los sentidos se agudizan para procurarnos un gozo interior indescriptible,una consciencia tan gratificante que es difícil describirla con palabras.
      Querida Nina, que tengas un verano cargado de vivencias maravillosas.
      Te abrazo yo también con todo mi afecto.

      Eliminar
  10. hola Maria!! una rica combinación de sabores del verano en esta magnifica entrada. Unos bonitos recuerdos del verano, mi estación preferida, su variedad de color y sabor no la tiene ninguna otra, al menos para mi. Tomo nota de tus sugerencias para ponerlas en prácita. Besitos guapa.
    Julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Julia, yo creo que todos tenemos momentos gozosos en nuestros recuerdos y que tan sólo hay que abrir bien los ojos del corazón para percibirlos.
      Espero que si preparas algunas de mis propuestas,te gusten tanto como a mí.
      Besitos y que tengas un feliz verano Julia.

      Eliminar
  11. María, nos has ofrecido un verdadero festival de colores y sabores estivales en esta entrada. ¡Todo un lujo para la vista, el olfato y el paladar! Uno más rico que el otro...
    Como siempre, bellos recuerdos y gratas recetas que combinan de mil maravillas vitaminas, minerales y proteínas. La verdad, es todo un placer leerte, amiga mía.
    Espero que pases un hermoso verano.
    Te mando un cariño enorme.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Silvi, querida amiga, sabía que te gustarían la sencillez y el colorido de estas sencillas propuestas veraniegas.
      Como verás, mis vivencias siempre me acompañan y son para mí como un tesoro y me gusta compartirlas con vosotros.
      Ya aprieta el calor pero donde vivo se hace bastante soportable, no como cuando era niña,en Jaén,que ya de mañana el calor era agobiante y sin embargo,!qué bien lo sobrellevábamos y con qué naturalidad !.
      Muchas gracias siempre por estar ahí y un abrazo grande con todo mi cariño.

      Eliminar
  12. bellissimo questo post dedicato all'estate sembra la tavolozza di un pittore con tutti questi meravigliosi colori!!!!ti auguro a te mia cara amica e alla tua famiglia un'estate felice e bellissima....un sincero abbraccio...

    ResponderEliminar
  13. Querida María, muchísimas gracias por visitarme y cambié la plantilla, ahora se ven los comentarios y se puede dar un ok o me gusta, gracias!!, súper atenta a todo estás, eres muy amable.
    Me encanta tu blog y me estremecí de alegría al ver tu foto pues me recordaste a mi abuelita, me encanta cocinar y lo hago, pero en mis blogs hablo de mi profesión de cosmetóloga y de temas de la vida.
    Una alegría conocerte * tengas un precioso fin de semana.
    Ah, me encanta el sonido del carrillón o llamador de angeles, es una delicia.
    Besos de luz
    Aién

    ResponderEliminar
  14. Hola,

    ¡Hemos visto que tienes muchas recetas en tu blog! Te queremos presentar la página Todareceta.es, donde nuestros más de 130.000 visitantes diarios pueden buscar entre más de 380.000 recetas de blogs y sitios web. También hemos creado el Top blogs de recetas, donde podrás encontrar cientos de blogs que ya se han añadido y al que puedes añadir el tuyo. Nosotros indexamos tus recetas y los usuarios las podrán encontrar usando nuestro buscador. ¡Y no te tienes que preocupar, porque todo es gratuito!

    Todareceta.es tiene páginas hermanas en Suecia, Inglaterra, EEUU y Francia, entre muchos otros países. ¿Quieres formar parte de esta gran familia?

    ¡Estamos a tu disposición!

    Todareceta.es

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Perdona Andreu por no responder antes a tu comentario, a veces me despisto y no me doy cuenta de que hay alguno nuevo.
      Muchas gracias por tu ofrecimiento.He entrado a Todareceta.es y he intentado añadir mi blog pero cada vez que lo intento la página queda en blanco o internet no responde pese a reiniciar una y otra vez el programa.
      Volveré a intentarlo de nuevo más adelante y gracias.

      Eliminar
  15. María, aprovecho tu blog para agradecer a Todareceta, es mi mayor fuente de visitas!
    Y de paso te dejo un beso, guapa ♥

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Nina, qué gusto saludarte , aunque ya vés que como le decía a Andreu, no he visto vuestros comentarios hasta hace poco.
      Un beso grande para tí también Nina y espero que hayas tenido un verano estupendo.

      Eliminar