lunes, 29 de abril de 2013

SOPA DE LENTEJAS CON MENESTRA DE VERDURA Y REGALO DE MIJÚ

Cuando ya creíamos que la primavera había ganado la batalla al mal tiempo, de nuevo ha hecho su aparición el frío, la lluvia y el viento .
Asi es que un plato bien caliente se agradece tanto como la calefacción, que ya permanecía cortada en nuestra casa.
Hoy, de cuando en cuando, sale algún rayo de sol poniendo un poco de alegría y luminosidad en el ambiente porque con las últimas noticias sobre el paro y las ya habituales sobre corrupción en nuestro país, el ánimo anda un poco sobrecogido, al menos el mío, al que la situación actual que atravesamos angustia bastante.

Para reanimarnos nada mejor que esta sopa caliente de lentejas con hortalizas y estas deliciosas alcachofas con sésamo que Mijú, nuestra compañera vegetariana, días atrás, tuvo el detalle de regalarme.

!Mijú, estaban deliciosas con el contraste del sabor agridulce y el crujiente del sésamo. Muchísimas gracias por tu obsequio...volveré a prepararlas, seguro!

Mientras tanto seguiremos esperando que vuelva el sol de la primavera y ojalá que también la esperanza para todos los españoles.

!Mis mejores deseos para todos!

SOPA DE LENTEJAS CON MENESTRA DE VERDURA
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INGREDIENTES

* 120 g. de lentejas pardina
* 50 g. de habas frescas y tiernas
* Unos floretes de coliflor
* 4 cebolletas de verdeo
* 1 cebolla pequeña morada
* 1 /2 puerro (parte verde)
* 1 pimiento verde
* 1 zanahoria
* Un trozo de repollo
* 2 tallos de apio verde
* 2 tomates pequeños
* 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
* Sal
* Pimienta
* 1 hoja de laurel
* 1 diente de ajo
* Una ramita de perejil
* 1 c/c de cúrcuma
* Caldo de verdura
ELABORACIÓN

* Picamos la cebolla y las cebolletas, el pimiento, la zanahoria, el apio, el puerro y los pochamos en el aceite. Salpimentamos.
* Transcurridos unos minutos añadimos las habas, el repollo, la coliflor y los tomates picados. Dejamos unos minutos más y agregamos las lentejas y el caldo junto con un majado ( ajo, perejil, sal y cúrcuma) diluído en él .
* Cocemos 10 minutos y servimos.

ALCACHOFAS CON CARAMELO CASERO, REGALO DE MIJÚ
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http://elbocadodelahuerta.blogspot.com.es/2013/04/alcachofas-con-caramelo-casero-para.html

INGREDIENTES

8 alcachofas limpias y cocidas ( 6 yo ), 1 cebolla, 2 cucharadas de semillas de sésamo, crema de vinagre y 2 cucharadas de panela.
ELABORACION
1. Picar y pochar la cebolla.
2. Añadir a ésta el sésamo, la crema y la panela.
3. Dar unas vueltas para que se deshaga la panela.
4. Cuando el caramelo esté hirviendo lo retiramos.
5. Rellenamos las alcachofas.

18 comentarios:

  1. Que dos platos más ricos María, no sabria cual elegir, bueno si, la mitad de cada uno jejeje, ojalá termine el frío y y empecemos con las sopas frias, me encanta el gazpacho así que estoy deseando un buen plato o vaso con mucho hielo. Besos

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    1. Los dos estaban deliciosos para mi gusto, Rosa.
      A una sopa calentita, nunca le hago un desprecio y las alcachofas resultaron con un contraste de sabor muy apetitoso para mi gusto.
      !Ahh, los gazpachos no faltan nunca en verano en casa y hasta a mi hijo le encanta prepararlos !
      Besos y aquí seguimos esperando que salga el sol.

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  2. Gustosissima la tua zuppa di verdure e legumi. Mi piace molto l'aggiunta del peperone, deve renderla molto saporita. E i carciofi ripieni sono favolosi, li adoro :) Un bacio, buona settimana

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    1. Federica, apprezziamo ogni volta che si visita, sei molto gentile con me.
      Entrambi i piatti erano molto ricco per il mio gusto e semplice preparazione.
      Un abbraccio con il mio amore per sempre e che anche voi avete una buona settimana.
      ! Buona notte cara amica!

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  3. María, cuántas delicias, quiero probarlo todo. Sabes que me gusta mucho tu cocina sana y con platos deliciosos.
    Saludos

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    1. Muchas gracias Claudia,espero que si las pruebas te gusten.
      Me gustan los platos sencillos cada día más aunque no deje de admirar aquellos más elaborados y selectos.
      Un beso y que tengas un buen día.

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  4. Hola!
    Que las alcachofas son tuyas, eran un regalo por intentar ser mejor persona con los que no se pueden defender :))) y abrir la mente a nuevos conceptos ;)
    Te han quedado fantásticas.
    Y de la sopa de arriba... Venga Maria sirveme un plato grande con una cuchara de las ondas ;).
    Yo estoy con el jet lag de oeste (que es el que más me afecta) y no se si quiero sol o sombra jjjjj
    He recapacitado quiero sooooool!!!!! tambien aquí.
    Un saludito

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    1. Mijú, me ha explicado mi hijo lo que significa el jet lag y ya me he enterado.!Suerte que tienes y de verdad que espero que disfrutes de un magnífico sol!.
      He rectificado el encabezamiento de las alcachofas pues aunque sabía que eran un regalo para mí,no lo había expresado con claridad.
      !Pásalo bien estos días de fiesta,con sol o con sombra jijiji,en el oeste o en el este!.
      Un besito

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  5. María, esta sopa es estupenda para contrarrestar el frío y el desánimo (las legumbres son excelentes para combatir la tristeza, depresión o desánimo). Con todos sus ingredientes, esta sopa hace bien al corazón y al cuerpo, sin dudas. Además, es exquisita.
    La receta de alcauciles también es deliciosa y de la unión de ambos platos surge una comida completa de mil maravillas con muchos nutrientes, fibras, calcio...
    Te envío un abrazo grande y espero que el clima y la situación en general mejore con un poco más de sol, claridad y esperanzas.

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    1. Silvina muchas gracias por tu comentario, siempre estimulante y animoso.
      La verdad es que confío en que todo mejore para todos, especialmente para los que están en paro o se ven en la calle, deshauciados de sus viviendas, al menos busco siempre alimentar la esperanza y espero que lleguen tiempos menos oscuros que nos reanimen un poco.
      Las legumbres me encantan y tres o cuatro veces a la semana no faltan en mi mesa ( a mi hijo se las recomiendan mucho )y hoy mismo hemos comido garbanzos con calabaza,calabacín y un puñadín de arroz integral( una pequeña cantidad no creo que haga mal a mi hijo y si enriquece el plato siempre será mejor) y estaba bien rico.
      Recibí tu email último y me encantó la elaboración de las distintas leches vegetales.Todos estos temas me interesan mucho y te estoy muy agradecida por tu información.
      Mil gracias y un beso grande para ti con todo mi cariño.

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  6. Mi querida Maria, estos dos platos levantan el animo a cualquiera, que sopa mas bien hecha, y asi de caserita, no tiene precio, que ricos haces esos platos de toda la vida, que para mi no tienen precio, son grandes tesoros, como lo eres tu un tesoro de amiga, y buena cocinera. Mil besicos preciosa

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    1. Mari,cocino muy al estilo de mi madre, cosas sencillitas pero elaboradas con cariño y mimo.
      !Ay Mari, tú si que me transmites buenas vibraciones, desde que te conozco, aunque personalmente no nos hayamos visto nunca!.Tus comentarios cariñosos siempre me arropan con su calidez,con su afecto y me hacen sentir muy bien.
      Y !madre mía,para cocinera-repostera-panaderatú querida amiga!
      Mil besicos

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  7. Che meravigliosa questa ricetta!

    http://couturetrend.blogspot.it/

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    1. Jessica ringrazio molto per la vostra visita, piacere di conoscerti.
      Buona notte!

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  8. María paso a saludarte desde Argentina. Me encanta la sopa de lentejas sobre todo en un día como el de hoy que está fresco. Te invito a que pases a conocer mis blogs. Uno es de nutrición.
    Besoss para ti

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    1. Muchas gracias Norma por tu visita.Paso a conocer tus blogs con mucho gusto.
      Besos y que tengas un buen día.

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  9. Ogni volta che passo da te i miei occhi fanno festa! :-) Ottime proposte anche stavolta, cara Maria, soprattutto quella minestra... Che bontà! Anche qui in Italia la primavera non vuole saperne di farsi vedere: fa freddo e piove quasi sempre. Speriamo che almeno l'estate ci regali un po' di sole e di calore, che ne abbiamo davvero bisogno! Baci e abbracci :-)

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    1. Lucia, bello vedere che la mia cucina ...!
      Sono contento che ti è piaciuto i piatti, la zuppa era deliziosa, o così abbiamo pensato a noi stessi.
      Qui sembra che il sole e il calore e sono tornati indietro a fare la sua apparizione, e se, in effetti, il sole incoraggia sempre il cuore perché?. Si segnala che il sangue mediterraneo sei?.
      Che tornerò mia cara, ti ringrazio molto per la tua, che mi rende sempre felice.
      Un abbraccio con affetto.

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