miércoles, 13 de febrero de 2013

ENSALADA TEMPLADA DE LOMBARDA

Me gusta mucho emplear las verduras y hortalizas de temporada. 
En este tiempo repollos, lombardas, coliflores inundan los mercados y mercadillos a muy buen precio.
Este tipo de platos me encanta, son sanos , tienen un rico sabor y un colorido agradable.
INGREDIENTES

 * 2 naranjas
* 1 lombarda
* 50 g. de aceitunas verdial aliñada
* 2 dientes de ajo
* 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
* Pimiento rojo asado en trocitos
* 45 g. de pasta margarita
* Nueces

**Aliño**

* Vinagre de manzana
* Miel de flores
* Mostaza
ELABORACIÓN

* Cortamos la lombarda en juliana , la cocemos 2 minutos en la olla rápida y una vez escurrida, la reservamos.
* En una sartén con el aceite doramos picaditos los dientes de ajo.
* Cocemos al dente la pasta , la escurrimos en el colador y la dejamos enfriar..
* Agregamos a la lombarda los ajos dorados , el aceite y la pasta tibia.
* Añadimos las aceitunas, el pimiento rojo y las nueces troceadas. Aliñamos la ensalada a continuación.
* En la fuente dispuse la naranja pelada , cortada a ruedas  y en el centro la lombarda aliñada.
* ! Lista para servir! 

22 comentarios:

  1. ciao maria cara amica volevo farti i complimenti per questo bellissimo piatto pieno di sapori e colori!!!ti abbraccio con affetto....

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    1. Lorita, apprezzo la vostra visita ... sono un po 'scollegato dal computer ultimamente. Esco in strada a fare una passeggiata, lo shopping, la revisione del oculista .. e di notte cerco di non affaticare gli occhi. Ma non ho mai dimenticato i miei amici in Italia, in modo amorevole e sempre gentile con me.
      Un abbraccio con affetto mia cara.

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  2. Ciao Maria, quanto tempo! come stai???Anche io amo le verdure di questa stagione! Che bel piatto così ricco di colori! Mi fa pensare alla primavera!! Il freddo non lo sopporto più! Baci :-)

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    1. Ciao Claudia!
      Così ho pensato di montare il piatto, che sembrava un assaggio fiore di primavera. Questo inverno e soprattutto negli ultimi giorni così freddo che desiderano il loro arrivo, è vero.
      Baci amico.

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  3. Amiga mia! Oh, me encanta esta ensalada!! Que colores y que sabores.. naranja, miel, lombarda.. nueces! Congratulaciones, querida. Eres siempre especial y dulce! Te llevo en mi corazon, estrella mia! Un beso y un abrazo de arco iris! :)

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    1. Ely cara, come ho già detto che sono disposto a Claudia colore della primavera dopo l'inverno freddo. Inoltre, questo tipo di piatti con verdura e frutta mi vuole bene (ho il mio amore vegetariano).
      Grazie per le tue parole sempre stimolante e di amare.
      Mille baci cari.

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  4. Che bello rileggerti Maria dopo tanto, tutto bene?
    Quest'insalata ha dei colori bellissimi, mette proprio allegria. Sana e gustosa, è un'ottima idea. Un bacione, buona serata

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    1. Federica grazie mille .. penso che oggi ho montato questa insalata di allietare con un colorato, parlo della primavera, giornate di sole e piacevoli serate e la luce.
      La vita in Spagna continua, anche se purtroppo una novità politica è la nausea e la sofferenza di persone mi rende triste.
      Come si dice da queste parti ..! e venire l'estate e spero che migliora con il tempo per molte persone che stanno avendo un brutto momento!
      Mille baci a te.

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  5. Hermosa presentación, María. ¡Qué plato tan tentador! Casi que se come con los ojos... Y que combinación tan interesante de sabores.
    Excelente idea aprovechar las verduras de estación, con frutos y pasta. Me encantó tu propuesta.
    Un cariño enorme.

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    1. Garni, me gustan mucho la combinación de verduras y fruta y este plato me ha animado la vista y el paladar.
      Me alegra que te haya agradado mi propuesta,pues viniendo de ti,es todo un elogio.
      Cariños para ti también,con mi afecto.

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  6. Hola Maria!!!
    Que tal amiga querida?
    Esta ensalada es maravillosa, me gustan mucho los sabores de esto periodo del ano, y tu preparacione es especial!!!
    Te abrazo, espero todo bien y de leerte pronto!
    Besos, Roberta

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    1. Caro Roby, bello vederti nella mia cucina!
      Con le verdure mi sento sempre felice, la preparazione e degustándolas, soprattutto se sono combinati con frutta.
      Ci scusiamo per non aver fatto una visita, prendere un paio di giorni facendo un sacco di vita lontano da casa, ma prometto di andare via.
      Un grande abbraccio caro amico.

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  7. Ma che spettacolo di colori questa insalata!!!! porta l'allegria e la voglia di primavera!!
    E' bello ritrovarti dopo tutto questo tempo, spero sia stata un'assenza per mancanza di tempo e non per problemi.
    Ben ritrovata, a prestissimo!!!

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    1. Grazie Rita, questo sembra scaturire un annuncio, un girasole o qualcosa del genere.
      I miei occhi pasaro un altro momento difficile, ma grazie a Dio sono tornato più. Lo stato d'animo così bene con lo spettacolo politico che stiamo vivendo nel paese e la sofferenza di tante persone che stanno avendo un brutto momento.
      Vedi se questa striscia nera passa presto. Nel frattempo spero che ci è piaciuto molto leggere noi.
      Un abbraccio con il mio affetto.

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  8. Que ensalada tan estupenda.
    La presentación en flor bien chula.
    Maria espero que estes bien ;) porque se te extraña.
    Un saludito

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    1. Mijú, sabía que te gustaría pese a su sencillez.
      Este tipo de platos me animan el apetito y me alegran la vista.
      Las aceitunas le dieron un saborcito rico a la lombarda.
      Mis ojos estuvieron hace unos días con molestias de nuevo pero afortunadamente han mejorado.A ver si dura la buena racha...!
      Un besito con afecto y gracias siempre por estar ahí.

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  9. Qué hermosa, me encanta esos colores, la verdad es que nunca hago nada con lombardas por falta de imaginación, como siempre, tus recetas son sanas y deliciosas.
    Saludos

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  10. Gracias Claudia,tus visitas y comentarios siempre son un estímulo para mí.
    Un beso con afecto

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  11. Ma che bel piatto, Maria! E' un'insalata originale che conquista anche per l'aspetto, allegro ed invitante. Un'idea sicuramente da copiare! E' sempre un piacere farti visita, sai? E' proprio come andare a trovare un'amica reale per bere insieme un caffè :-)

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  12. Lucia, sempre vi ringrazio molto per la vostra visita. Questa insalata si presenta come un fiore, e la primavera è l'annuncio che ho lasciato senza volerlo tradire ciò che il mio cuore desidera: vivacità, luce, stimolo ...
    Saremo lieti di accettare l'invito al caffè ... Mi piace condividere con i miei amici una buona chiacchierata ... una delizia per me.
    Un grande abbraccio con affetto.

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  13. Porque es muy temprano si esto lo veo más tarde para la hora de comer araño la pantalla del PC.
    Que tengas un buen día. Besos

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  14. Quedó apetitosa la lombarda, es verdad.
    Muchas gracias Trini,que tengas tú también un buen día.
    Besos

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