lunes, 2 de abril de 2012

PASTA CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS EN SALSA DE CALABACINES

En casa a mis Franciscos les gusta cada día más este tipo de platos con pasta.
En la de hoy he empleado un nuevo tipo de pasta ( mini pajaritas) que ha sacado Gallo,de un calibre más pequeño y que a mi me ha agradado mucho .
Para la salsa he empleado dos calabacines pequeños y muy frescos que junto con el ajo y la mozzarella le han dado un sabor delicioso al plato.
INGREDIENTES

* 120 g. de mini pajaritas
* 250 g. de gambas peladas
* 300 g. de champiñones
* 2 calabacines pequeños
* 4 dientes de ajo y otro más para la salsa
* 1/2 cebolla morada y 1/2 blanca
* Cilantro picado
* 3 c/s de aceite de oliva virgen
* 1/2 bola de mozzarella
* Albahaca
* Sal
ELABORACIÓN

* En una sartén con el aceite pochamos los dientes de ajo laminados y la cebolla picada menuda. Transparente ésta, añadimos a la sartén los champiñones laminados y dejamos unos minutos en el fuego hasta que se hagan. Antes de que acaben de hacerse les ponemos un chorrito de zumo de limón y unas hojas de cilantro picado.
* Seguidamente agregamos a los champiñones las gambas y las dejamos en el fuego escasos minutos cuidando que no se resequen.
* Cocemos las pajaritas con unas gotas de aceite y sal. Escurrimos.
* Batimos la mozzarella con los calabacines cocidos enteros y con piel,la sal, el diente de ajo , la albahaca y 1 c/s de aceite de oliva virgen.
* Unimos la pasta con el resto  ingredientes
y el pesto de calabacín.
* Serví el plato con una pequeña cantidad de salsa y dejé el resto en salsera para que cada cual se sirva la cantidad que guste. 

10 comentarios:

  1. Que rico Maria!!! me encanta la pasta con verduras y gambitas... riquisimo. Besos y feliz semana.

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    1. Gracias Joaquina, nos gustó mucho el plato.
      Besos

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  2. Que plato más sano y sabroso María, me encanta y me viene genial esta idea con pasta. Besos

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    1. Me alegro de que te guste la idea Rosa.Para nuestro gusto quedó muy rico.
      Besitos

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  3. A tus Franciscos y a mi también me gustan mucho, así que haz el favor de cuando la vuelvas a hacer de llamarme, que estoy allí en un plis.
    Besos. Lola

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    1. Lola cuando quieras, tú sabes que estaría encantada de tenerte a mi mesa.
      Besos guapa.

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  4. Me encanta esa salsa. Estaba mirando la fotografía y preguntándome ¿qué llevará? Muy buena. Un saludo

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    1. No se nota mucho la salsa porque quería que se vieran bien los ingredientes pero luego nos servimos más y la verdad es que nos encantó.
      Besos

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  5. Me encanta el calabacín y nunca se me hubiera ocurrido hacer una salsa, qué estupenda idea, la quiero probar prontito. Como siempre, una receta saludable, nutritiva y riquísima.
    Saludos

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    1. Gracias Claudia, qué amable eres siempre...
      Besos para ti

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