GALLETAS DE LIMÓN

Vuelvo todo ilusionada a hacer unas galletas del libro "El arte de hacer galletas".

Me entusiasma comprobar que son sencillas y rápidas de elaborar y sobre todo ricas al paladar. Hoy he escogido éstas de limón (soy una entusiasta de este cítrico) y las he acompañado con unos piñones para adornarlas un poco. 

INGREDIENTES

* 1 huevo

* 3 tazas de harina de trigo todo uso ( tacitas de café con leche yo)

* 1/2 taza de margarina a temperatura ambiente
* 1 cucharada de bicarbonato
* 1 cucharadita de nuez moscada
* 2 cucharadas de zumo de limón
* 7 cucharadas de azúcar
* 1 taza de leche
* 1 cucharadita de ralladura de limón
* Piñones (la receta no los lleva)

                                                                                    

  ELABORACIÓN

* Precalentar el horno a 120ºC
* Mezclar la harina, el bicarbonato y la nuez moscada.
* En un bol batir el huevo con la margarina y el azúcar. Agregar la mezcla anterior y a continuación la ralladura , el zumo y la leche y remover muy bien la mezcla.
* En la bandeja de horno engrasada y enharinada disponer cucharadas de masa , teniendo cuidado de dejar espacio entre ellas e introducir en el horno durante 30 minutos o cuando las veamos doradas.