BIZCOCHO DE MANGO

Me encanta el mango, su sabor, su olor y aprovechando que tenía en casa y que estaban bastante maduros, me he atrevido a hacer este bizcocho y estrenar también mi molde de silicona.

Mientras se enfriaba, lo cubrí con una rejilla metálica y cerré la puerta de la cocina. Pasadas dos horas al abrir la puerta de nuevo, un olor dulce, maravilloso, inundaba la cocina.

INGREDIENTES                                                           

• 1 mango maduro
• Zumo de un limón
• 1 yogur natural( desnatado yo)
• 200g. de harina para bizcochos
• 1/2 vaso de vino de aceite de maiz
• 1/2 sobre de levadura
• 100g. de azúcar
• Jengibre molido
• Canela en polvo
• 1 huevo
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN                                                     

• Se bate la pulpa del mango con el zumo, el aceite, el azúcar, el huevo y el yogur hasta que el azúcar se haya disuelto bien..
• A continuación ponemos el batido del mango en un bol y reservamos.
• Tamizamos la harina con la levadura, el jengibre, la canela y la sal y la agregamos poco a poco al bol removiendo la masa continuamente con movimientos envolventes.
• Vertemos en un molde engrasado y espolvoreado de harina (si no es de silicona).
• Lo introducimos en horno precalentado a 170ºC durante 30 o 40 minutos (para saber si está hecho el bizcocho introducimos un palillo metálico y si sale limpio el bizcocho estará cocido).
• Lo adornamos a nuestro gusto.